Сырные шарики с мандарином

Сыр нарезать на кусочки, сложить в чашу фуд-процессора и измельчить.
Если в вашем комбайне есть мелкая терка — используйте ее.

Измельченный сыр выложить в миску, добавить к нему майонез и чеснок.
Чеснока должно быть немного, чтобы он лишь слегка чувствовался и давал пикантность, а не остроту.

Мандарины очистить от шкурок и пленок, убрать косточки, если они есть.
Кусочки мякоти и немного сока добавить к сыру, хорошо перемешать.
Если масса получается слишком сухая — добавьте еще чуть-чуть сока или майонеза.

Влажными руками скатать шарики, размер — на ваше усмотрение.

Каждый шарик обвалять в кокосовой стружке.
Готовым шарикам дать немного постоять в холодильнике, затем подавать.
Не рекомендую хранить эту закуску более 12 часов.

Можно сделать закуску более бюджетной и приготовить ее чуть иначе: «мраморный» сыр натереть на терке, смешать его с майонезом и чесноком и скатать шарики, в середину каждого вложив по кусочку мандарина.
Нам такой вариант понравился больше.