рецепт с фото пошаговый
Очень вкусный и сытный сырный суп с шампиньонами и копчёной колбасой. Он идеально впишется в обеденное меню большой семьи.
Ингредиенты
(на 6 порций)
Шампиньоны свежие — 200 г (7 шт.)
Колбаса копченая — 130 г
Сыр плавленый — 100 г
Картофель — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Чеснок — 1-2 зубчика
Лавровый лист — 2 шт.
Соль — по вкусу
Масло растительное или оливковое — 20 мл
Петрушка свежая — 3 веточки
Способ приготовления
Сырный суп с грибами и копчёной колбасой
Подготовим продукты.
Картофель очистим и нарежем кубиками.
Выложим картофель в кастрюлю, зальем 1,5 л воды и поставим на огонь. После закипания накроем крышкой и оставим картофель вариться на среднем огне до готовности, примерно 15 минут.
Очистим морковь и натрем на крупной терке.
Очистим луковицу и мелко нашинкуем.
Шампиньоны тщательно промоем (при желании можно очистить) и нарежем произвольными кусочками.
Копченую колбасу также нарежем произвольными кусочками.
В сковороде на среднем огне разогреем растительное масло, выложим туда нарезанные овощи, грибы и колбасу. Помешивая, будем обжаривать 7-8 минут.
Добавим содержимое сковороды к картофелю через 15 минут с момента кипения и будем варить еще минут 7-10.
За это время натрем на мелкой терке плавленый сыр.
Чеснок очистим и выдавим через пресс.
Добавим в кастрюлю с супом натертый сыр, чеснок и лавровый лист. Хорошо перемешаем.
Солить следует, предварительно попробовав почти готовый суп, чтобы не пересолить. Я вообще не добавляла соль, так как колбаса и сыр оказались достаточно солеными.
Кастрюлю с супом можно снимать с плиты после полного растворения сыра, примерно через 10-12 минут.
Зелень петрушки мелко нарежем.
Готовый сырный суп с грибами и копчёной колбасой разольем по тарелкам и дополним каждую порцию измельченной зеленью.
Приятного аппетита!