Тарт «Ревень в пудинге»

Обожаю ревень (в Латвии называется рабарбар) хоть в компоте, хоть в слоечках или в таком тарте. Тесто Вам знакомое песочное, начинку решила сделать таким заборчиком, т. к. стебли толстые, красные, сочные, для меня самые удачные. Никогда не очищаю от кожицы, но это дело вкуса. Залила пудинговой массой, которая поднимается в духовке, но за ночь впитается в стебли и всё это становится однородно-нежной массой. Форма разъёмная диаметром 25 см Высота пирога-5 см

Ингредиенты для «Тарт «Ревень в пудинге»»:

Тесто

Мука пшеничная / Мука — 350 г
Творог (не обязательно) — 50 г
Разрыхлитель теста — 10 г
Сливки (или 90) — 70 мл
Соль — 2 щепот.
Масло сливочное (или маргарин) — 180 г
Сахар — 60 г

Начинка

Ревень — 700 г
Брусника — 2 горст.
Сахар коричневый (по желанию) — 2 ст. л.

Заливка

Яйцо куриное (или 3) — 2 шт
Сметана — 300 г
Сахар — 100 г
Ванильный сахар — 0,5 ч. л.
Крахмал (или мука) — 60 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 4825 ккал	белки 71.6 г	жиры 251 г	углеводы 565.8 г
Порции
ккал 603.1 ккал	белки 9 г	жиры 31.4 г	углеводы 70.7 г
100 г блюда
ккал 233.1 ккал	белки 3.5 г	жиры 12.1 г	углеводы 27.3 г

Рецепт «Тарт «Ревень в пудинге»»:

Вот такие мясистые стебли ревеня мне достались, использовала все.

Для теста порубить масло или маргарин из холодильника в муку с разрыхлителем.

Всыпать мелкий сахар и соль.

Перетереть руками в крошку.

Влить понемногу сливки или в крайнем случае жирное молоко.

Начинаем замешивать тесто в ком.

Сливок может быть больше-меньше.

Можно поместить шар теста в холодильник или вот так распределить по форме с высокими бортами. Дно наколоть вилкой. В таком виде я убрала в холодильник на 30-60 мин.