Рецепт

Тарт «Рождественский»

Версия для печати

Рецепт: Тарт Рождественский

Очень вкусный тарт на нейтральном тесте с запеченным миндальным кремом и творожно-сливочным покрытием. Все это завершает гранатовое желе. Это невероятное сочетание вкусов и текстуры. Он очень-очень новогодний! Процесс приготовления я хотела разбить на два дня, но потом так увлеклась, что приготовила его, придя с работы. Это было правильное решение! Тарт стабилизировался к утру в холодильнике и на завтрак мы ели этот чудный пирог!

Ингредиенты для «Тарт «Рождественский»»:

Тесто

Миндальный крем

Творожный крем

Гранатовый сироп

Желе

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 1

Рецепт «Тарт «Рождественский»»:



2616943_64800-300x0.jpg

Измельчить в блендере (я использовала комбайн GALAXY GL2300, функция «блендер») зерна граната и протереть через сито, чтобы получить сок и избавиться от мякоти и косточек.



2616980_69510-300x0.jpg

Добавить в сок сахар и уварить. У меня ушло около 30 минут. Когда выключать — вы увидите: появятся большие пузыри, сироп будет стекать более медленно, чем в начале. За 3 минуты до выключения добавить лимонный сок. Выключить и остудить.



2616990_13506-300x0.jpg

С помощью блендера комбайна GALAXY GL2300 пробить смесь муки с миндальной мукой с холодным маслом и солью до состояния риса.



2616991_86506-300x0.jpg

Добавить холодную воду и замесить тесто. Собрать в шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник не менее часа.



2617004_16682-300x0.jpg

В это время можно приготовить миндальный крем. Размягченное масло смешать и перетереть с сахарной пудрой и хорошо размешать.



2617005_16905-300x0.jpg

Добавить яйцо, ванильный экстракт, миндальную и обычную муку. Хорошо перемешать. Крем готов!



2617010_45798-300x0.jpg

Тесто раскатывать лучше между двумя листами пергамента. Выложить тесто в форму (диаметр формы 17-18 см) и сформировать бортики. Наколоть вилкой.



2617012_57235-300x0.jpg

Выложить на тесто миндальный крем и немного смазать гранатовым сиропом. Выпекать при температуре 170 градусов около 30 минут.



2617015_15661-300x0.jpg

Готовим сливочно-творожный крем: взбить сливки до загустения с помощью миксера (я использовала насадку «венчики» в комбайне GALAXY GL2300), добавить сливочный крем (крем-чиз) и еще раз все взбить.



2617021_10649-300x0.jpg

В эту массу добавить сироп и перемешать лопаткой.



2617023_34510-300x0.jpg

Заготовку с запеченным миндальным кремом смазать еще раз гранатовым сиропом, выложить сливочно-творожный крем и сформировать усеченный конус из этой массы с бортиками. Получится такой «кратер».

Готовим желе: в сироп добавить теплую воду, добавить желатин. Подогреть до растворения желатина. Остудить. Аккуратно вылить в «кратер» и отправить в холодильник.
2617029_93456nothumb500.jpg

2617032_71054nothumb500.jpg

Посмотрите, какой нежный слой сливочно-творожного крема получилось сделать благодаря комбайну
GALAXY GL2300

2617034_78104nothumb500.jpg

2617047_74569nothumb500.jpg


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля