Тарт с черной смородиной

Для начала приготовим тесто. Я буду замешивать в хлебопечке. Для этого соединить яйца с сахаром.

Просеять муку.

Сливочное масло натереть на крупной тёрке.

Замесить тесто, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 20-30 мин. Если тесто замешивать руками, то сначала надо муку перетереть с натёртым сливочным маслом, а потом добавить взбитые яйца с сахаром.

Затем распределить тесто в форме (26 см.) для выпечки, формируя бортики (у меня остался небольшой кусочек теста для декора). Форму при необходимости застелить фольгой или пергаментом. Часто наколоть вилкой, чтобы тесто не надувалось. Готовить в духовке, заранее разогретой до 180 гр., 10-15 мин. до лёгкой румяности.

Далее приготовим начинку. Для этого смородину залить водой и проварить 5-7 мин.

Измельчить погружным блендером.

Полученную массу протереть через сито.

Яйца взбить с сахаром и кукурузным крахмалом миксером до пышной пены.

Сливки взбить миксером до устойчивых пиков.

Соединить смородиновое пюре, взбитые яйца с сахаром и сливки, перемешать.

После выпекания, бортики теста у меня немного опустились вниз, поэтому я их задекорировала оставшимся кусочком теста, вырезав из него цветочки.

Вылить в форму начинку. Я украсила ещё зефиром. Готовить в духовке, заранее разогретой до 180 гр., 25-30 мин. Затем вынуть из духовки, дать остыть и убрать в холодильник минимум на 4 часа, лучше на ночь.