Рецепт

Тарт с ежевикой и кефирным кремом

Рецепт: Тарт с ежевикой и кефирным кремом

Сегодня хочу с Вами поделиться рецептом французского пирога из песочного теста с ягодами и интересным заварным кремом.

Ингредиенты для «Тарт с ежевикой и кефирным кремом»:

  • Мука пшеничная / Мука — 200 г
  • Масло сливочное (мягкое) — 100 г
  • Вода (холодная) — 2 ст. л.
  • Сахар (+ 2 столовые ложки — в тесто) — 110 г
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Желток яичный — 1 шт
  • Крахмал (+1 чайная ложка в ягоды) — 2 ст. л.
  • Кефир — 200 мл
  • Сливки — 50 мл
  • Ежевика (или другие ягоды) — 150 г
  • Горох (или фасоль – для выпекания)

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2747.1 ккал
белки
61.3 г
жиры
118.5 г
углеводы
381.3 г
Порции
ккал
343.4 ккал
белки
7.7 г
жиры
14.8 г
углеводы
47.7 г
100 г блюда
ккал
227 ккал
белки
5.1 г
жиры
9.8 г
углеводы
31.5 г

Рецепт «Тарт с ежевикой и кефирным кремом»:

Для начала приготовим песочное тесто из муки, 2-х столовых ложек сахара, холодной воды, мягкого сливочного масла.
Тесто должно собраться в комочек. Заворачиваем его в полиэтиленовый пакет и отправляем в холодильник на 1 час.
Через час тонко раскатываем тесто в круг. У меня рифленая форма диаметром 22 см + бортик около 3 см. Если у Вас форма большего диаметра, ничего страшного, этого количества теста будет достаточно.
Аккуратно переносим тесто в форму. Сверху застилаем пергаментной бумагой.
Насыпаем горох или фасоль, чтобы тесто не поднималось при выпекании.
Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов примерно на 15 минут.
Пока основа еще горячая, удаляем бумагу и фасоль.
Теперь приготовим крем для начинки.
В сотейник выливаем кефир, сливки, добавляем сахар, разбиваем яйцо и добавляем еще желток, крахмал.
Все перемешиваем и включаем огонь.
Варим на медленном огне до загустения крема, периодически помешивая.
После закипания крем сразу же густеет, обязательно его перемешивайте, иначе он пристанет к стенкам и дну сотейника.
Сразу же, пока крем еще горячий, распределяем его поверх коржа.
Если у Вас форма большего диаметра, то крема Вам нужно больше, в 1,5-2 раза.
Ягоды у меня замороженные, поэтому пересыплю их крахмалом, чтобы не было излишнего сока при выпекании.
Вдавливаем ягодки в крем. Отправляем в разогретую духовку до 160 градусов примерно на 40 минут.
Готовому пирогу даем хорошо остыть.
Приятного аппетита!


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля