рецепт с фото пошаговый
Миндальное песочное тесто, маковая начинка с лимонной цедрой — это пирожное стоит того, чтобы вы его попробовали!
Ингредиенты
(на 8 порций)
Для теста:
Мука — 175 г
Масло сливочное (охлажденное) — 100 г
Миндаль — 25 г
Сахар — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Сок лимона — 1 ст. ложка
Соль — 1 щепотка
*
Для начинки:
Сахар — 150 г
Масло сливочное — 100 г
Яйца — 2 шт.
Мак — 100 г
Лимон (цедра) — 1 шт.
Способ приготовления
Тарталетки с маком и цедрой лимона
Приготовьте все ингредиенты.
Сливочное масло должно быть холодным. Предварительно отправьте его в морозилку примерно на 30 минут.
С лимона снимите цедру с помощью тёрки.
Из лимона выдавите сок. Отмеряйте 1 ст. ложку.
Смешайте лимонную цедру и 50 г сахара. Оставьте на 30 минут.
Миндаль измельчите в блендере.
Муку просейте в глубокую миску, натрите холодное сливочное масло на крупной тёрке, обмакивая его в муку.
Добавьте измельчённый миндаль, сахар и соль. Перетрите руками до получения мелкой крошки.
Добавьте яйцо и лимонный сок.
Замесите тесто и уберите в холодильник на 30 минут.
Приступим к приготовлению крема. Мак измельчите с помощью кофемолки или разотрите в ступке.
Смешайте вилкой мягкое сливочное масло и 100 г сахара.
Добавьте мак. По одному добавляйте яйца, перемешивая после каждого яйца.
Должна получиться однородная кремообразная масса.
Достаньте тесто из холодильника. Разделите его на несколько частей и распределите по формочкам, формируя тарталетки.
Включите духовку для разогрева до 180 градусов.
В каждую заготовку выложите по 1 ч. ложке сахара с лимонной цедрой.
Заполните тарталетки маковой начинкой и отправьте из выпекаться в разогретую духовку на 20 минут.
Готовые тарталетки с маком и цедрой лимона остудите и подавайте к чаю или кофе.