Предлагаю разнообразить свой праздничный стол яркими закусочными тарталетками, изюминкой которых является маринованное яйцо. Особенно эффектно они будут смотреться на пасхальном столе.
Ингредиенты для «Тарталетки с маринованным яйцом»:
Для теста
- Маргарин (или сливочное масло) — 100 г
- Мука пшеничная / Мука — 170 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сметана — 1 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
- Сахар — 0,5 ч. л.
Для начинки
- Сельдь (филе) — 200 г
- Масло сливочное — 70 г
- Морковь (по-корейски) — 100 г
Для украшения
- Яйцо перепелиное (цветные, маринованные) — 18 шт
- Укроп (или другая зелень — по желанию) — 1 пуч.
Количество порций: 18
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2611.6 ккал |
белки 92.3 г |
жиры 188.3 г |
углеводы 138.9 г |
| Порции | |||
| ккал 145.1 ккал |
белки 5.1 г |
жиры 10.5 г |
углеводы 7.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 269.2 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 19.4 г |
углеводы 14.3 г |
Рецепт «Тарталетки с маринованным яйцом»:
Подготовим продукты, из которых будем делать тесто. Из этого количества получается 18 тарталеток диаметром 6 см.
Холодный маргарин или сливочное масло соединим с мукой и измельчим ножом или вилкой (для желтого цвета теста я добавила немного куркумы). К масляно-мучной крошке добавляем соль, сахар, яйцо, сметану и быстро замешиваем мягкое эластичное тесто. Чтобы песочное тесто было рассыпчатым, его нельзя долго вымешивать. Убираем в холодильник на 1 час.
Раскатываем тесто в пласт толщиной примерно 0,5 см. Используя форму для тарталеток, вырезаем из теста круги. Распределяем каждую порцию теста в формочке, накалываем вилкой дно и бока. Формы предварительно не надо смазывать маслом.
Готовые к выпечке тарталетки убираем в холодильник на 40 минут или в морозилку на 15 минут.
Выпекаем при Т=180 – 190*С до готовности, приблизительно 20 минут, но ориентируйтесь на свою духовку. Дайте тарталеткам остыть, а затем вы сможете легко их извлечь, перевернув формочку.
Закусочные тарталетки вы можете сделать с любой начинкой, я предлагаю такую: филе сельди, морковь по-корейски и сливочное масло.
Измельчим все любым удобным вам способом и получим вот такую начинку.
Наполняем тарталетки приготовленной начинкой. Удобно это сделать с помощью кондитерского мешка.
Украшаем каждую тарталетку зеленью. Осталось вставить в середину маринованное яйцо и вкусная (и красивая!) закуска готова.
Приятного аппетита!
