рецепт с фото пошаговый
Изумительный тыквенный десерт идеально дополнит и разнообразит семейное чаепитие. Сначала готовим песочные тарталетки, а затем заполняем их нежным тыквенным кремом и запекаем всё это в духовке — получается невероятно вкусно!
Ингредиенты
(на 6 порций) Для тарталеток: Мука — 200 г Масло сливочное — 100 г Сахар — 1 ст. ложка Соль — 1 щепотка Вода ледяная — 3 ст. ложки * Для тыквенного крема: Тыква — 400 г Сахар — 100 г Яйца — 2 шт. Масло сливочное — 25 г Корица молотая — 1/2 ч. ложки Имбирь молотый — 1 щепотка Мускатный орех — 1 щепотка * Сахарная пудра для украшения — по желанию
Способ приготовления
Подготовим продукты.
Сливочное масло перед началом приготовления лучше отправить ненадолго в морозилку.
Сливочное масло нарежем кусочками. Просеем муку. Соединим муку, сливочное масло, сахар и соль.
Перетрём руками в крошку.
В полученную крошку зальём ледяную воду.
Быстро замесим мягкое и эластичное тесто. Скатаем тесто в шар, обернём пищевой плёнкой и отправим в холодильник на 1 час.
Тыкву очистим, нарежем кубиками и выложим в сотейник.
Зальем тыкву стаканом воды и поставим на минимальный огонь вариться под закрытой крышкой 30 минут.
Охлажденное тесто освободим от плёнки и будем отщипывать по небольшому кусочку. Каждый кусочек тонко раскатаем в форме круга.
Включим духовку для разогрева до 180 градусов.
Раскатанный круг теста выложим в силиконовую формочку и аккуратно утрамбуем руками, дно наколем вилкой. Так поступим со всем тестом. Заполненные силиконовые формочки поставим на 10 минут в разогретую духовку.
Чтобы форма тарталеток сохранилась в процессе выпекания, дно заготовок можно застелить небольшими кусочками пищевого пергамента, а сверху высыпать сухой горох или фасоль.
Из сотейника с варёной тыквой сольём лишнюю жидкость. Выложим тыкву в миску и перебьём погружным блендером до однородности.
Добавим к тыквенному пюре сливочное масло, сахар, корицу, мускатный орех и молотый имбирь.
Ещё раз перебьём всё блендером.
Добавим яйца.
Перемешаем получившуюся массу венчиком или снова взобьем блендером.
Из духовки достанем тарталетки в силиконовых формочках и заполним их тыквенной массой. Вновь отправим заполненные тарталетки в духовку на 30 минут.
Готовые тарталетки с тыквенным кремом остудим в формочках, а затем извлечём их на блюдо. Перед подачей к столу тарталетки можно по желанию присыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!