Тефтели получаются нежными, сочными, под сырной корочкой. Можно подавать как самостоятельное блюдо, либо с гарниром (рис, картофель и т. д).
Ингредиенты для «Тефтели с баклажанами под сыром»:
- Фарш мясной — 600 г
- Баклажан (Средних) — 4 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Помидор (Большой) — 1 шт
- Сыр твердый — 70 г
- Сметана — 2 ст. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Перец черный — 1 ч. л.
- Соль (По вкусу)
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Перец красный жгучий — 14 шт
- Петрушка — 7 веточ.
- Вода (объём 250 мл) — 0,5 стак.
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1788.1 ккал |
белки 41.4 г |
жиры 52.1 г |
углеводы 714.8 г |
| Порции | |||
| ккал 357.6 ккал |
белки 8.3 г |
жиры 10.4 г |
углеводы 143 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 73.9 ккал |
белки 1.7 г |
жиры 2.2 г |
углеводы 29.5 г |
Рецепт «Тефтели с баклажанами под сыром»:
Духовку нагреть до 200°. Противень застрелить пергаментом. Разложить вымытые баклажаны. Сделать по несколько небольших проколов. И отправить в духовку до готовности, у меня занимает 10-15 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
В глубокой миске смешать фарш, яйцо, измельчённый в блендере лук, мелко порезанную зелень и чеснок. Добавить паприку, перец. Посолить по вкусу и хорошо перемешать.
С готовых баклажанов снять кожуру. И размять в пюре.
Добавить сметану и посолить по вкусу. Перемешать.
С фарша слепить небольшие тефтели. В разогретую сковороду налить 2 столовые ложки растительного масла. И обжарить тефтели с каждой стороны до образования корочки.
В форму для запекания выкладываем баклажановое пюре, раскладываем тефтели.
Приготовим соус. В расколенный ковшик или небольшую кастрюльку влить 1 ст. л растительного масла. Добавить порезанный крупными кубиками помидор. Влить воду и перемешать. Добавить томатную пасту и порезанный острый перец. Тушим 3-5 минут на среднем огне.
Полить соусом тефтели.
Посыпать сверху тёртым на крупной тёрке сыром.
Отправить в разогретую духовку на 180 ° на 15-20 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. При подаче можно посыпать свежей зеленью.
