Салат с печёным картофелем в фольге в духовке. Салат со свежей зеленью, вялеными томатами, оливками, заправленный оливковым маслом. Салат тёплый, но он хорош и в остывшем виде. Отлично сделать салат с молодым мелким картофелем. Запечь его в шкурке и прямо, не очищая её, порезать в салат. У кого-то может есть заготовка вяленых томатов, но сейчас их можно свободно купить в любом большом супермаркете. Продают их и в банке, залитых маслом и специями, и в пакетиках. Конечно они на вкус… и я их просто обожаю.
Ингредиенты для «Тёплый картофельный салат с вялеными томатами»:
- Картофель (отлично взять молодой и мелкий 9 шт) — 3 шт
- Листья салата / Салат (можно больше) — 7 шт
- Кинза — 0.25 пуч.
- Лук красный (или маленькая луковица, по вкусу) — 0.5 шт
- Томаты вяленые (дольки из банки в масле) — 10 шт
- Оливки зеленые — 10 шт
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец кайен (по вкусу или любой, вами любимый)
- Яйцо куриное — 3 шт
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1314.3 ккал |
белки 46.2 г |
жиры 67.4 г |
углеводы 131.1 г |
| Порции | |||
| ккал 438.1 ккал |
белки 15.4 г |
жиры 22.5 г |
углеводы 43.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 141.3 ккал |
белки 5 г |
жиры 7.2 г |
углеводы 14.1 г |
Рецепт «Тёплый картофельный салат с вялеными томатами»:
Картофель нужно запечь в фольге, предварительно его помыв хорошо, обсушив бумажным полотенцем. Картофель у меня запекался 30 минут. В этот салат хорошо взять мелкий молодой картофель. Листья салата и листики от кинзы рвём руками и помещаем в один общий салатник. Лук красный тонко нарезаем полу-кольцами. Лука берите по вкусу. Он очень хорош с отварным картофелем. Мне достаточно половинки красной небольшой луковицы. вяленые томаты выложила на доску из банки и порезала помельче. оливки-шайбочками.
Для заправки я возьму оливковое масло, перец-кайен молотый и соль. Картофель запёкся, чистим его от шкурки и нарезаем крупными дольками. Если вы возьмёте мелкий молодой картофель, то уже запечённый режте его пополам прямо в шкурке. Конечно перед запеканием его нужно помыть и шкурка лишняя с него сойдёт под водой. Подавать салат я буду тёплым, поэтому картофель нарезала и поместила к овощам в салатник прямо горячий. Поливаем маслом, перчим и солим по вкусу, перемешиваем.
Подаём с яйцом, сваренным вкрутую и разрезав его на четвертушки. На порцию-1 яйцо.
Полезный, вкусный салат готов к употреблению.
1. В печеной картошке с кожурой содержится большое количество калия, по показателям обгоняя даже бананы.
2. Печеный картофель с кожурой содержит настолько богатый набор микроэлементов и витаминов, что позволяет организму получать практически все, что ему необходимо в течении дня. Элементы легко усваиваются, а также выравнивает кислотно-щелочной баланс. Именно благодаря кожуре и содержанию в ней клетчатки, такое блюдо поможет с нарушениями в работе ЖКТ и печени, удаляя ненужные токсины и шлаки, а также способствует нормализации повышенного давления. По некоторым данным, употребление картофеля способствует улучшению настроения и недопущению депрессий.
Совет: лучше запекать картофель целиком, не повреждая оболочку, так сохранится большее количество полезных веществ. Также используйте для запекания кулинарный рукав, чтобы эффект пароварки размягчил картошку и сделал ее вкуснее.
ЗДОРОВЬЯ!!!
