Рецепт этот давно приглядела, да всё не до него было. А сейчас в Пост самое то разнообразить стол. Рецепт простецкий, а результат отличный. И зачем тратить деньги на магазинный тофу? Свой куда вкуснее!
Ингредиенты для «Тофу из нута»:
- Нут — 100 г
- Вода — 250 мл
- Соль (не обязательно) — по вкусу
- Перец черный (не обязательно) — по вкусу
- Куркума (не обязательно) — по вкусу
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 305 ккал |
белки 20.1 г |
жиры 4.3 г |
углеводы 46.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 87.1 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 1.2 г |
углеводы 13.3 г |
Рецепт «Тофу из нута»:
100 граммов нута замачиваем на ночь в достаточном количестве воды. Я использую нут, он же турецкий горох, от ТМ Агро-Альянс.
Разбухший нут споласкиваем, помещаем в чашу блендера, заливаем водой. Тщательно всё прокручиваем.
Получившуюся массу процеживаем через 2 слоя марли, хорошенько отжимаем. Нутовое «молоко» ставим вариться на небольшой огонь. Я добавила соли, куркумы и молотого чёрного перца. Это мне так захотелось. Можно вообще ничего не класть, а можно положить свои любимые специи.
Жмых не выкидывайте, приготовьте лучше вот такие картофельно-нутовые котлетки:
https://www.povareno k.ru/recipes/show/17 0774/
Поставили нутовое «молоко» на огонь и не отходим от него ни на шаг! Мешаем постоянно, иначе могут образоваться комочки, а они нам совсем не нужны. Чем дольше масса вываривается, тем становится гуще и сильнее булькает. Так больно, когда попадает на руку! Поэтому мешайте, мешайте и мешайте. Чем гуще масса, тем плотнее будет сыр, так что можете сами регулировать. Я сварила до густоты картофельного пюре.
Перекладываем массу в ёмкость, остужаем и убираем в холодильник. После полного остывания сыр Тофу готов.
Вот такой замечательный сыр у меня получился. Вкусныыыыыый! Нежно жёлтый, слегка солоноватый, перчёный. Не то, что магазинский!
Теперь я буду готовить Тофу сама!
