totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Рецепт вкусного и наваристого томатного супа с курицей, тыквой и вермишелью. Отличительной особенностью этого первого блюда является то, что помимо привычного набора овощей добавляется ещё и тыква. Благодаря тыкве суп приобретает особенный вкус и яркий, насыщенный цвет.

Ингредиенты

(на 6 порций)

Куриный суповой набор — 1 кг

Тыква (очищенная) – 100 г

Вермишель – 0,5 стакана (45 г)

Картофель – 3 шт. (480 г)

Помидоры – 2 шт. (230 г)

Сало свиное – 100 г

Томатная паста – 2 ст. ложки

Лук репчатый – 2 шт. (200 г)

Сахар – 1 ч. ложка

Соль – по вкусу

Перец красный жгучий молотый – по вкусу

Гвоздика – 1-2 шт.

Петрушка свежая (для подачи) – 2-3 веточки

Вода – 2 л

Способ приготовления

Томатный суп с курицей, тыквой и вермишелью

Подготавливаем необходимые продукты.
Чтобы суп получился вкусным и аппетитным, берём сладкую тыкву с яркой мякотью.

Куриное мясо заливаем в кастрюле холодной водой и доводим до кипения. Снимаем шумовкой пену и варим курицу на медленном огне 30-40 минут.

Картофель очищаем и разрезаем на четыре части.

Кладём в кипящий бульон картофель и варим вместе с мясом до готовности (около 20 минут).

Сало мелко нарезаем ножом или пропускаем через мясорубку.

Репчатый лук очищаем и нарезаем небольшими кусочками.

Разогреваем сковороду, выкладываем туда сало и лук и обжариваем до золотистости.

Очищенную от кожуры тыкву нарезаем мелкими кубиками.

Отправляем нарезанную тыкву в сковороду к луку с салом.

Обжариваем тыкву с луком и салом 2-3 минуты, до мягкости.

Помидоры нарезаем небольшими кусочками.

Добавляем помидоры в сковороду и тушим 1-2 минуты.

Затем добавляем томатную пасту и сахар. Помешивая, тушим на среднем огне ещё 3 минуты.

Достаём куриное мясо из бульона. Отделяем мясо от костей, нарезаем произвольными кусочками и возвращаем в бульон.

Готовый картофель достаём из бульона, разминаем его в тарелке и отправляем обратно в кастрюлю.

Вслед за картошкой отправляем в кастрюлю зажарку.

Добавляем в суп гвоздику, жгучий перец и соль по вкусу.

Варим суп ещё 5 минут.

Всыпаем в суп мелкую вермишель и перемешиваем. Доводим суп до кипения, накрываем крышкой и выключаем огонь.
Даём супу настояться в течение 10 минут.

Зелень петрушки мелко нарезаем.
Разливаем томатный суп с курицей, тыквой и вермишелью по тарелкам, украшаем зеленью и подаём.
Приятного аппетита!