Тончайшие блины, в которых нет ни грамма муки. Они на кукурузном крахмале. Блины получаются ажурные, с тонкими хрустящими краешками, сплошное объеденье. Сегодня я их сделала ванильно-сладкие.
Ингредиенты для «Тончайшие блины без грамма муки»:
Блины
- Ряженка (или кефир) — 200 мл
- Сода — 0.5 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Ванилин — 1 пакет.
- Яйцо куриное — 2 шт
- Крахмал кукурузный (ложка крахмала берётся с верхом) — 3 ст. л.
- Вода (кипяток) — 100 мл
- Масло подсолнечное (подмазать сковороду)
Для подачи
- Джем абрикосовый (любой)
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1030.6 ккал |
белки 20.5 г |
жиры 37.5 г |
углеводы 151.3 г |
| Порции | |||
| ккал 515.3 ккал |
белки 10.3 г |
жиры 18.8 г |
углеводы 75.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 171.8 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 6.3 г |
углеводы 25.2 г |
Рецепт «Тончайшие блины без грамма муки»:
Делаем тесто для блинов. Я буду делать на ряженке, которую можно заменить на кефир или кислое молоко. Налила ряженку в посуду и погасила в ней соду. Добавила сахар, ванилин, всё венчиком соединила. Разбила яйца, опять соединила. Очередь крахмала кукурузного. Добавляем крахмал по одной ложке и венчиком соединяем, чтобы не было комочков. Наливаем в тесто кипяток, постоянно работая венчиком.
Тесто очень жидкое. Чтобы удобней мне было наливать тесто тонким слоем на сковороду, я его перелью в посуду с носиком (мерная кружка у меня). Тесто готово. Сковороду нужно очень хорошо разогреть. Обязательно для каждого блина подмазывать маслом подсолнечным, несмотря на то, что сковорода блинная и антипригарная. Тесто будем разливать очень тонким слоем примерно 1 мм. Разливаем тесто через носик посуды тонким слоем, наклоняя сковороду в разные стороны. Когда блины схватятся и будут золотистые, проверяем лопаточкой по всей окружности блина, хорошо ли они отстают от сковороды. Переворачиваем и дожариваем до готовности с другой стороны.
Сковорода у меня D-24 см. Из этого количества теста получилось 8 шт очень тонких блинов. Последний блин выпекся ажурным, немного теста не хватило, чтобы полностью залить сковороду. Блинчики очень нежные, с хрустящими краешками, тончайшие, в дырочку, просто просвечивают, очень ароматные. К ним я подам абрикосовый джем.
Едим с удовольсьвием.
Блины подойдут для диетического питания. Никто даже не поймёт, что в блинах нет ни грамма муки.
