Сегодня хочу с Вами поделиться рецептом домашнего шоколадного кокосового торта «БАУНТИ» с манкой и кокосовой стружкой. Это прекрасный рецепт шоколадной выпечки к чаю, как на праздник, так и на каждый день.
Ингредиенты для «Торт Баунти»:
Для коржа
- Масло сливочное (мягкое) — 125 г
- Сахар — 100 г
- Яйцо куриное — 2 шт
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Какао-порошок — 3 ч. л.
- Молоко — 40 мл
Для крема
- Сахар — 75 г
- Молоко — 250 мл
- Крупа манная (2 столовые ложки) — 50 г
- Стружка кокосовая — 100 г
- Лимон (цедра и сок) — 1/2 шт
Для заливки
- Сливки (33% жирности) — 80 мл
- Шоколад темный — 100 г
Время приготовления: 180 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 4069.5 ккал |
белки 60.7 г |
жиры 254.9 г |
углеводы 397.5 г |
| Порции | |||
| ккал 508.7 ккал |
белки 7.6 г |
жиры 31.9 г |
углеводы 49.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 308.3 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 19.3 г |
углеводы 30.1 г |
Рецепт «Торт Баунти»:
Для теста мягкое сливочное масло растереть с сахаром.
Отдельно разбиваем 2 яйца и взбиваем миксером в пышную пену. В яйца добавляем масляную смесь и немного взбиваем.
Добавляем просеянную муку просеиваем с разрыхлителем и какао-порошком.
Замешиваем тесто. Последним добавляем немного молока.
Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
Выливаем тесто в форму, простеленную пергаментной бумагой, и отправляем в разогретую духовку до 180-ти градусов примерно на 25 минут.
Для крема в сотейнике нагреваем молоко с сахаром и доводим до кипения.
После закипания тонкой струйкой вводим манную крупу, непрерывно помешивая.
Варим на медленном огне до готовности манной каши. Она должна загустеть.
Готовую кашу снимаем с огня и даем остыть.
В остывшую манную кашу добавляем мягкое сливочное масло, цедру и сок ½ лимона, кокосовую стружку и все хорошо перемешиваем. Крем готов.
Остывший корж сверху нужно покрыть кокосовым кремом. Для удобства лучше заключить корж в кольцо.
Убираем торт в холодильник примерно на 1 час, чтобы крем стабилизировался.
Для шоколадной заливки в сотейнике нагреваем сливки. В горячие сливки высыпаем темный шоколад. Перемешиваем до однородности венчиком. Шоколадная заливка готова.
Спустя 1 час освобождаем торт от кольца и выравниваем края. Затем, сверху покрываем еще горячей шоколадной заливкой.
Бока торта можно полностью покрыть заливкой. Я сделала крупные подтёки.
Готовый торт отправляем в холодильник для застывания еще на 1 час.
Приятного аппетита!
Отдельно разбиваем 2 яйца и взбиваем миксером в пышную пену. В яйца добавляем масляную смесь и немного взбиваем.
Добавляем просеянную муку просеиваем с разрыхлителем и какао-порошком.
Замешиваем тесто. Последним добавляем немного молока.
Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
Выливаем тесто в форму, простеленную пергаментной бумагой, и отправляем в разогретую духовку до 180-ти градусов примерно на 25 минут.
Для крема в сотейнике нагреваем молоко с сахаром и доводим до кипения.
После закипания тонкой струйкой вводим манную крупу, непрерывно помешивая.
Варим на медленном огне до готовности манной каши. Она должна загустеть.
Готовую кашу снимаем с огня и даем остыть.
В остывшую манную кашу добавляем мягкое сливочное масло, цедру и сок ½ лимона, кокосовую стружку и все хорошо перемешиваем. Крем готов.
Остывший корж сверху нужно покрыть кокосовым кремом. Для удобства лучше заключить корж в кольцо.
Убираем торт в холодильник примерно на 1 час, чтобы крем стабилизировался.
Для шоколадной заливки в сотейнике нагреваем сливки. В горячие сливки высыпаем темный шоколад. Перемешиваем до однородности венчиком. Шоколадная заливка готова.
Спустя 1 час освобождаем торт от кольца и выравниваем края. Затем, сверху покрываем еще горячей шоколадной заливкой.
Бока торта можно полностью покрыть заливкой. Я сделала крупные подтёки.
Готовый торт отправляем в холодильник для застывания еще на 1 час.
Приятного аппетита!