Рецепт

Торт «Капрезе» с лимончелло

Рецепт: Торт Капрезе с лимончеллоРецепт: Торт Капрезе с лимончелло

Известный торт, родившийся на острове Капри в Неаполитанском заливе. Согласно легенде около 100 лет назад к известному итальянскому повару в ресторан пришли представители мафии. Переволновавшись из-за необычных гостей, повар забыл добавить в торт муку. Так и получился этот вкуснейший десерт, основа которого миндаль, шоколад, масло и сахар.

Ингредиенты для «Торт «Капрезе» с лимончелло»:

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3643.5 ккал
белки
62.3 г
жиры
253.4 г
углеводы
270.7 г
Порции
ккал
455.4 ккал
белки
7.8 г
жиры
31.7 г
углеводы
33.8 г
100 г блюда
ккал
461.2 ккал
белки
7.9 г
жиры
32.1 г
углеводы
34.3 г

Рецепт «Торт «Капрезе» с лимончелло»:

2881375_56293-300x0.jpg

Это не классический рецепт Капрезе.
Здесь добавлена кукурузная мука для структурности и ликёр для аромата. По книге Ирины Чадеевой «Большая книга. Искусство идеального пирога»

Подготовьте ингредиенты. Включите духовку.

2881376_13722-300x0.jpg

Если у вас готовая миндальная мука, возьмите 150 граммов.
Если миндаль, как у меня, то залейте его на 5 минут кипятком.

2881377_12328-300x0.jpg

Очистите и промокните полотенцем.

2881378_79044-300x0.jpg

Измельчите небольшими порциями в кофемолке.

2881379_33326-300x0.jpg

Смешайте молотый миндаль, кукурузную муку.

2881380_63192-300x0.jpg

Шоколад и сливочное масло растопите.

2881381_99302-300x0.jpg

Взбейте яйца с сахаром до густой белой пены. Взбивайте примерно 5-7 минут.

2881382_16685-300x0.jpg

К яйцам вылейте по стенке чаши шоколад с маслом, размешайте аккуратными складывающими движениями. Добавьте цедру с целого лимона, миндаль с мукой и ликёр. Аккуратно перемешайте.

2881383_63752-300x0.jpg

Вылейте тесто в смазанную маслом и присыпанную молотым миндалем и кукурузной мукой форму.
Выпекайте при 180 градусах примерно 30-40 минут. Следите за духовкой.

2881428_41848-300x0.jpg

Остудите и присыпьте торт сахарной пудрой.

Капрезе — известный торт, родившийся на итальянском острове Капри.

Согласно легенде больше 100 лет назад к известному в Италии кондитеру в ресторан пришли мафиози.
Переволновавшись из-за необычных гостей, повар забыл добавить в торт муку.
Так и получился этот вкуснейший десерт, основа которого миндаль, шоколад, масло и сахар.

Сегодняшний торт не совсем классический. Здесь добавлена кукурузная мука для структурности и ликёр для аромата.

Приготовьте такой торт и пригласите гостей.
2881424_45575thumb500.jpg

Взрослым налейте к десерту немного ликёра, детям положите ягоды или шарик мороженого.
2881426_16871thumb500.jpg

Торт насыщенно шоколадный, с орехово-маслянистым вкусом. Снаружи хрустящая корочка, внутри мягкий и сочный.
2881438_95605nothumb500.jpg


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля