Предлагаю рецепт восхитительного торта с клубникой. Такой торт украсит любой праздник, он большой, красивый и очень вкусный. Его не нужно выпекать, что значительно уменьшает время приготовления. Нежный, воздушный крем в сочетании с клубникой и бисквитной прослойкой не оставят никого равнодушным. Готовьте на здоровье, балуйте своих близких!
Ингредиенты для «Торт-пирамида с клубникой»:
Крем
- Молоко — 500 мл
- Сахар — 3 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Пудинг ванильный (или 40 гр кукурузного крахмала) — 1 пач.
- Шоколад белый — 1 пач.
- Сыр сливочный (можно взять сливочное масло) — 200 г
- Сливки (33% жирности и выше) — 500 мл
- Сахарная пудра — 1 ст. л.
- Клубника — 500 г
Основа
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 5385.4 ккал |
белки 76.8 г |
жиры 320.4 г |
углеводы 554.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 217.2 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 12.9 г |
углеводы 22.4 г |
Рецепт «Торт-пирамида с клубникой»:
В сотейник наливаем примерно 400 мл молока, добавляем сахар, ванильный сахар, размешаем, ставим на плиту и доводим почти до закипания.
К оставшимся 100 мл молока добавляем пакет пудинга или кукурузный крахмал, хорошо размешаем. Когда молоко почти закипит, вливаем тонкой струйкой смесь с пудингом и постоянно помешивая, варим до загустения. Это происходит очень быстро, в течении 1-2 минут.
Когда нал крем загустел, отключаем плиту и добавляем в крем плитку белого шоколада, поломанного на кусочки. Размешиваем, пока шоколад не растворится. Потом накрываем пищевой пленкой в контакт, это мы делаем для того, чтобы не образовалась плёночка при остывании. Даём крему полностью остыть.
Когда крем остыл, размешаем его венчиком или миксером и добавляем понемногу 200 грамм сливочного сыра. Немного добавили, размешали и т. д.
После этого берем 500 мл жирных сливок и хорошо их взобьем миксером. Постепенно добавляем их в крем и хорошо размешиваем..
В конце попробуйте на сахар, я добавила ещё 1 ст л сахарной пудры. Крем получился очень вкусный, нежный и воздушный.
Собираем торт. Я делала с печеньем Савоярди, с ним ещё делают Тирамису. Можно испечь бисквит. Обмакиваем с одной стороны, буквально на одну секунду печенье в молоке и выкладываем на блюдо. Первый слой выкладываем по пять печений в три ряда.
Сверху печенье хорошо смажем толстым слоем крема.
Клубнику нарежем пластинами и выкладываем поверх крема, немного отступая от краёв. Сверху клубнику промажем тонким слоем крема.
Следующий слой укладываем 4 печенья, потом 3,2,1.
Всё остальное аналогично: смазываем кремом, выкладываем клубнику, крем.
Когда выложили все слои, сверху хорошо промазываем кремом. Кстати, количество крема идеально совпадает с количеством слоёв). Оставляем торт пропитаться на три-четыре часа.
Сверху я украсила торт тёртым шоколадом и клубникой. Торт безумно вкусный, нежный, просто тает во рту! Приготовьте, пока сезон клубники в разгаре! Приятного аппетита!