Накануне Нового года многие из нас думают о том, какие блюда будут на праздничном столе. В нашем окружении всегда есть такие люди, которые постятся, ведь идет Рождественский пост. Найти рецепт вкусной постной выпечки не так легко. Я хочу облегчить Вам задачу и предлагаю торт, который ни сколько не уступает вкусу выпечки со сливками, маслом, яйцами, ягодными муссами. Яркий апельсиновошоколадный вкус этого торта зашкаливает. Коржи мягкие, нежные, влажные. Пробуем. В моей кулинарной книге, наконец, появился такой необыкновенный торт, который хочется обязательно выставить на праздничный стол. Готовится быстро, просто, без всяких заморочек. Да и продуктов не очень много. А если корж испечете заранее, то торт вообще потребует минимум времени, ведь и крем и глазурь готовяться очень быстро в течении 5 минут.
Ингредиенты для «Торт Прага с апельсиновым кремом постный»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука («Бело-нежная» высший сорт) — 300 г
- Сахар — 160 г
- Масло растительное — 90 мл
- Вода (200мл +100мл кипятка) — 300 мл
- Какао-порошок — 40 г
- Корица — 0,5 ч. л.
- Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
- Соль — 1 щепот.
Крем
- Апельсин (крупных или 400 мл готового сока) — 3 шт
- Сахар — 60 г
- Шоколад темный (горький , не менее 75 %) — 100 г
- Агар-агар — 10 г
Глазурь
- Какао-порошок — 3 ст. л.
- Сахар — 3 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Масло растительное — 1 ст. л.
- Вода — 200 мл
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 4129.1 ккал |
белки 70.4 г |
жиры 138.4 г |
углеводы 661 г |
Порции | |||
ккал 344.1 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 11.5 г |
углеводы 55.1 г |
100 г блюда | |||
ккал 200.4 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 6.7 г |
углеводы 32.1 г |
Рецепт «Торт Прага с апельсиновым кремом постный»:
Приготовим продукты для теста. Муку я использую только такую «Бело-нежная» высший сорт. Она постоянно присутствует в моей выпечке.
Добавим жидкие компоненты. Произведем замес теста. Заранее включим духовку на разогрев до 190 градусов.
Тесто получиться достаточно густое, хорошо размешаем его при помощи лопатки. И только после этого добавляем горячую воду 100 мл и хорошо размешиваем.
В форму диаметром 24 см выливаем тесто, оно само хорошо растекается. Форму предварительно застелим бумагой.
Ставим в заранее разогретую духовку до 190 градусов, минут через 5 снижаем температуру до 180 градусов. Выпекаем 40-45 минут до сухой шпажки.
Вынимем корж через 40-45 минут, даем остыть 30 минут, вынимаем из кольца и переворачиваем, верхушкой кладем на решетку и даем еще остыть.
Готовим крем. Можно взять готовый апельсиновый сок, необходимо 400 мл, но лучше взять апельсины и самим извлечь сок, тогда крем будет с выраженным апельсиновым вкусом и ароматом свежих апельсинов.
Я извлекла вручную, к сожалению у меня нет соковыжималки. (Мечта выиграть в этом конкурсе, хи-хи, от скромности я не умру )
В кастрюлю кладем сахар, агар-агар и немного сока. Вместо агар-арага можно взять крахмал 3 ст. ложки, но с агаром надежнее.
Ставим на огонь, как только закипит смесь, уменьшаем огонь и варим 1-2 минуты не больше, снимаем с огня.
Разрезаем корж на две части, верхушку тоже немного срежем от мякоти, выровняем, да и нам понадобится крошка для украшения.
Вот такие коржи получились, дырочек много, я самые большие заткнула имеющейся крошкой. Корж влажный, мягкий, рассыпчатый.
Уложите второй корж, верхушкой вверх. Прижмем слегка по краю торта, по всей окружности, чтобы сомкнулись края, где шов, там крема нет и он хорошо прижмется.
Малой частью крема промажем и выровняем поверхность торта, немного смажем бока, чтобы запрятать швы.
Крошкой присыпим вокруг корж, можно бока, если много крошки получилось, но в центр не надо класть, тут мы смажем глазурью.
Непрерывно помешиваем венчиком и ждем появления первых пузырей. Как только они появились, снимаем глазурь с огня. Даем 2 минуты остыть, она быстро густеет. Пару ложек столовых глазури отложим для украшения сверху.
Выливаем глазурь в середину торта, заборчик из крошки не дает растекаться глазури, да она и густовата, что и не вытекает дальше.
В маленький пакетик нальем глазурь, срежем край и нарисуем глазурью линии. Торт Прага постный готов. Вкуснейший шоколадный торт с ярко выраженным апельсиношоколадным вкусом крема.
Так как торт праздничный присыпим украшениями: звездочками и снежинками. Ставим в холодильник на час. Можно подавать на стол. Приятного аппетита.