totrecept.com

Белый слой

• Вода — 250 мл
• Сахар — 200 г
• Молоко сгущенное — 200 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Сметана — 3 ст. л.
• Желатин — 15 г
• Ванильный сахар — 1 пакет.
• Корж — 1 шт

Темный слой

• Какао-порошок (3 ст.л. с горкой или 60 г) — 3 ст. л.
• Сахар — 120 г
• Агар-агар — 8 г
• Молоко — 700 мл

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

В стакан отмеряем 15 гр желатина, заливаем водой и отправляем набухать в холодильник на 30 мин.

В отдельной емкости смешиваем сливочное масло доведенное до комнатной температуры и сгущённое молоко. Не гонитесь за дешевизной, берите качественное масло и молоко, иначе однородности можно не добиться ( ( ( Все это взбиваем в однородную массу.

Отделяем белок от желтков и взбиваем их миксером на максимальной скорости до образования пиков. Не останавливая миксер начинаем готовить сироп на основе желатина: в кастрюльку добавим сахар и воду. Ставим на огонь. Сюда же добавляем ванилин или ванильный сахар. Следом добавляем набухший желатин. Все нагреваем и перемешиваем до растворения желатина.
Возвращаемся к нашим белкам и при включенном миксере вливаем получившийся горячий сироп, далее добавляем сметану и кремовую массу с сгущенкой. Как только перемешается все, получившуюся массу вливаем в смазанную растительным маслом формочку для застывания, на дно которой выложили 1 корж.

Второй темный слой:

В кастрюльке смешаем сухие продукты. Добавляя часть молока, получается перемешать без образования комочков. Далее вливаем остальное молоко. Как только все ингредиенты соединены ставим на плиту и провариваем. Варил около 5 мин при постоянном помешивании. Заливаем белый слой шоколадным, остужаем и отправляем в холодильник до полного застывания)))

Между темным и белым слоем не рекомендую выкладывать корж, он сушит очень, оставьте его только в самом низу. Дольку торта присыпьте сахарной пудрой или какао порошком через сито, как в видео. Можно разукрасить ягодками и веточкой мяты.

Надеюсь я сумел ответить на Ваши вопросы

Приятного аппетита и кулинарных побед)))