totrecept.com

Бисквит

• 
  Мука пшеничная
  
  /
  
  Мука
  

  —
  250 г
  

• 
  Молоко
  

  —
  280 мл
  

• 
  Яйцо куриное
  

  —
  2 шт
  

• 
  Масло сливочное
  

  —
  60 г
  

• 
  Сахар
  

  —
  300 г
  

• 
  Какао-порошок
  

  —
  55 г
  

• 
  Масло растительное
  

  —
  60 мл
  

• 
  Разрыхлитель теста
  

  —
  1 ч. л.
  

Крем

• 
  Яйцо куриное
  

  —
  4 шт
  

• 
  Молоко
  

  —
  500 мл
  

• 
  Какао-порошок
  

  —
  50 ст. л.
  

• 
  Сахар
  

  —
  200 г
  

• 
  Масло сливочное
  

  —
  100 г
  

• 
  Крахмал кукурузный
  

  —
  5 ст. л.
  

Пропитка

• 
  Коньяк
  

  —
  60 г
  

• 
  Вода
  

  —
  100 мл
  

• 
  Сахар
  

  —
  100 г
  

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 10

1. Готовим бисквит:
— В чаше миксера смешиваем сначала все сухие ингредиенты, а затем добавляем мягкое сливочное масло, яйца, молоко, растительное масло.
— Ставим вымешивать миксером примерно 4 — 5 минут.
— Духовку разогреваем до 175 гр.
— Дно формы застилаем пергаментной бумагой и смазываем маслом, переносим тесто в форму накрываем форму фольгой и ставим выпекаться в разогретую духовку на 45-50 минут, готовность проверяем зубочисткой.
— Готовый бисквит полностью остужаем и разрезаем на три коржа.
2. Готовим крем:
— В сотейнике смешиваем яйца с сахаром и перетираем, затем добавляем какао-порошок, крахмал перемешиваем, добавляем молоко, ставим на медленный огонь, постоянно помешивая варим до загустения. Снимаем крем с огня и в горячий крем добавляем сливочное масло, перемешиваем. Крем накрываем плёнкой в контакт и остужаем.
3. Готовим пропитку:
— В миске смешиваем воду, коньяк, сахар. Ставим на огонь и вари после закипания 5 минут, остужаем.
4. Собираем торт.
— Коржи пропитываем коньячной пропиткой.
— Промазывая коржи кремом между собой. На верхний корж наносим крем и убираем в холодильник для стабилизации крема на 1 -1,5 часа. А затем покрываем торт оставшимся кремом, украшаем по желанию.

Всем приятного чаепития.