totrecept.com

Приготовим необходимые продукты для мусса.

Приготовим необходимые продукты для коржа.

Заварим натуральный свежесмолотый кофе.

Яйца, сметану и растительное масло взобьем в течении трех минут.

Отдельно смешаем сухие ингредиенты для коржа.

Всыпим сухие составляющие к взбитым яйцам. перемешаем, можно ложкой, можно на маленькой скорости миксером.

Процедим свежезаваренный кофе.

Понемногу добавляем заваренный кофе к тесту, взбиваем до однородности, я добавила 5 ст. ложек. Тесто из более густого превращается в менее густое и стекает с ложки.

Разьемную форму застелим пернаментной бумагой, выложим тесто и поставим в разогретую до 180 градусов духовку на 45-50 минут.

Желатин зальем водой.

Поставим настаиваться.

Смородину протрем через сито.

Корж испекся, оставим его остывать.

Смородину смешаем с сахаром и поставим на огонь, нагреем до того момента, пока сахар растворится, до кипения не доводим.

Нагреем желатин до того момента пока он расплавится, но не до кипения.. Смешаем его со смородиновым пюре. Его у меня из всего количества ягод получилось где то 600 грамм.

Сливки взобьем с сахарной пудрой.

В сливки постепенно добавим порциями смородиновожелатиновую смесь, размешаем и поставим на 20 минут в холодильник.

Остывший корж с ароматом кофе разрежем на 2 части.

Форму разьемную застелим бумагой, выложим первый корж. Я нарастила высоту формы, так как крема получается чуть больше, чем помещается.

Возьмем слегка загустевший мусс, разделим на 2 части. Зальем одной частью корж.

Поставим изделие в холодильник минут на 20-30, чтобы мусс слегка схватился, для того чтобы выложить на него второй корж. Вторую часть мусса оставить в тепле. За это время в холодильнике мусс схватиться, а вторая часть мусса, будет жидковатая.

Когда мусс слегка схватится, выложим на него второй корж и зальем второй частью мусса, поставим в холодильник, лучше на ночь.

Утром достаем готовое кондитерское изделие и приступаем к украшению.

Просим к столу отведать торт. В разрезе будет позже, когда именнинник придет.