Прелестный шоколадный тортик, девочки кто на диете проходим мимо, т. к. калорий в одной порции больше чем дней в году)))
Ингредиенты для «Торт «Трюфель Евы»»:
- Масло сливочное — 200 г
- Шоколад темный (Я использовала шоколад «Вдохновение» с мелко рублеными орешками, что придаёт блюду более пикантный вкус.) — 480 г
- Яйцо куриное — 9 шт
- Сок лимонный — 1 ч. л.
- Какао-порошок (для обсыпки) — 3 ст. л.
- Сахар — 100 г
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 5491.5 ккал |
белки 109.9 г |
жиры 400.9 г |
углеводы 365.8 г |
| Порции | |||
| ккал 457.6 ккал |
белки 9.2 г |
жиры 33.4 г |
углеводы 30.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 403.8 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 29.5 г |
углеводы 26.9 г |
Рецепт «Торт «Трюфель Евы»»:
Растопить сливочное масло на водяной бане.
Так же поступить с шоколадом.
Пока топятся шоколад и масло, приступаем к следующему шагу. Отделить белки от желтков.
Желтки взбить с сахаром в течении 5 минут (это время очень важно).
Лопаткой аккуратно смешиваем желтки с остывшим шоколадом и сливочным маслом.
Белки взбить с лимонным соком до пиков.
Взбитые белки вводим понемногу в шоколадную смесь, перемешиваем только лопаткой (не миксером).
Вот такая получилась дремучая смесь )))
Форму (разъемную) смазываем маслом и посыпаем мукой.
Выливаем тесто в форму и выпекаем 35 минут при температуре 150 гр., максимум 40 минут.
После указанного времени трюфель будет «дрожать», особенно середина, так и должно быть. Остудить. Теперь убираем в холодильник на ночь.
Утром посыпать торт какао.
Нарезать горячим ножом.