Знаменитый тост «Скаген» от шведского ресторатора Туре Вретмана, стараниями которого собирались и продвигались традиционные шведские рецепты. Когда иностранный фастфуд стал вытеснять национальную кухню, Вретман своим волевым решением ввёл в меню элитных ресторанов эту вкуснейшую закуску.
Ингредиенты для «Тосты «Скаген» на гречневых хлебцах»:
- Хлебцы (гречневые Щедрые) — 2 шт
- Креветки (у меня три большие королевские креветки) — 80 г
- Укроп — 3 веточ.
- Майонез — 2 ч. л.
- Горчица (зернистая) — 1 ч. л.
- Лимон — 2 ломт.
- Икра рыбная / Икра (икра солёной сельди) — 2 ст. л.
- Перец черный — 1 щепот.
- Соль — 1 щепот.
- Масло сливочное — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 278.6 ккал |
белки 24.7 г |
жиры 15 г |
углеводы 11.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 126.6 ккал |
белки 11.2 г |
жиры 6.8 г |
углеводы 5.1 г |
Рецепт «Тосты «Скаген» на гречневых хлебцах»:
Приготовить тост «Скаген» очень просто. Креветки очистить от панциря, приправить солью, перцем, соком лимона. Можно не солить, так как в майонезе есть соль. Обжарить креветки на сливочном масле по 1,5 минуты с каждой стороны. Охладить.
Подготовить остальные ингредиенты.
Креветки нарезать кусочками, если у вас мелкие, то можно оставить целыми. Укроп мелко нарезать. Соединить креветки, укроп, горчицу и майонез. Перемешать.
Хлебцы смазать тонким слоем майонеза. Распределить креветочную массу с одной стороны. На другую сторону положить ложку солёной икры сельди и ломтик лимона.
Традиционно шведы используют икру ряпушки или сома, но я думаю, подойдёт любая. Главное, чтобы вам было вкусно.
Украсить тосты по вкусу.
