Представляю вам, уважаемые поварята, одну из любимых закусок моей семьи- это треста под маринадной заливкой с горошком. Рыба хороша как в холодном, так и горячем видее.
Ингредиенты для «Треска под маринадной заливкой с горошком»:
- Треска (филе трески без кожи и костей) — 700 г
- Лук репчатый (крупная луковица) — 1 шт
- Морковь (средней величины или одна крупная) — 2 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Пряности (пряные сушеные трапвы (петрушка, укроп, базилик)) — 1 ч. л.
- Сумах — 1/2 ч. л.
- Лист лавровый — 1 шт
- Масло растительное (для обжарки рыбы и пассеровки моркови и лука) — 5 ст. л.
- Вода (для маринада) — 200 мл
- Гвоздика — 2 шт
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука (для панировки рыбы) — 3 ст. л.
- Перец душистый (7 горошин душитого перца) — 7 шт
- Горошек зеленый (ТМ «Фрау Марта») — 3 ст. л.
- Томатная паста (с хорошей горкой) — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1559.9 ккал |
белки 129.9 г |
жиры 66.9 г |
углеводы 114.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 109.9 ккал |
белки 9.1 г |
жиры 4.7 г |
углеводы 8 г |
Рецепт «Треска под маринадной заливкой с горошком»:
Морковь нашинковать соломкой, репчатый лук нашинковать полукольцами.
На сковороду добавить 2 ст. ложки растительного масла. Пассеровать овощи до легкой золотистой корочки.
В миске соединить все сухие ингредиенты: 1 ч. ложку пряностей, 1/ ч. ложки сумаха, гвоздику (2 шт.), соль и черный молотый перец добавить по вкусу, добавить 1 ст. ложку томатной пасты с большой горкой, добавить 2 ст. ложки воды, добавить 1 ч. ложку сахара. Сухие ингредиенты перемешать.
В сковороду с пассерованными овощами (морковь и лук) добавить сместь томатной пасты и пряностей.
Далее добавить лавровый лист (1 шт.), добавить остальное количество воды, добавить 2 ст. ложки лимонного сока. Смесь проварить в течение 3-5 мин.
Далее добавить консервированный зеленый горошек ТМ «Фрау Марта» (3 ст. ложки). Соус прогреть на медленном огне еще 3-4 мин. и снять с огня.
Филе трески нарезать на кусочки. На сковороду добавить 3 ст. ложки растительного масла, обжарить рыбу с двух сторон до легкой золотистой корочки в течение 3-5 мин., до готовности мы будем доводить ее в духовке.
На дно формы тонким слоем выложить часть приготовленного овощного соуса — маринада. Далее сверху выложить обжаренные кусочки рыбы.
Сверху на рыбу выложить овощной соус — маринад. Форму с рыбой поместить в разогретую до t180С духовку на 10-15 мин., все будет зависеть от величины кусочкой рыбы.
Треска под маринадной заливкой с горошком хороша как в холодном, так и в горячем виде.
Приятного аппетита!
