В собственном соку. Готовится » по старинке» на газовой плите из-за отсутствия автоклава. Диетическое мясо. Отлично хранится. На выходе 9 банок по 0.5 л. И 2 банки по 0.7 л.
Ингредиенты для «Тушёнка домашняя из кролика»:
- Кролик (Общий вес разделанных тушек 5500 кг.) — 3 шт
- Соль (На каждые пол кило мяса -5 гр.соли) — 55 г
- Лист лавровый (1 штука на баночку) — по вкусу
- Перец черный (5 горошенок на банку) — по вкусу
Время приготовления: 350 минут
Количество порций: 11
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 18720 ккал |
белки 2520 г |
жиры 960 г |
углеводы 0 г |
| Порции | |||
| ккал 1701.8 ккал |
белки 229.1 г |
жиры 87.3 г |
углеводы 0 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 155.2 ккал |
белки 20.9 г |
жиры 8 г |
углеводы 0 г |
Рецепт «Тушёнка домашняя из кролика»:
Тушку моем, режем на куски. Я оставляю косточки. Вы можете убрать, но и соль придется уменьшить. Складываем кусочки в тазик, солим и хорошо перемешиваем. Оставляем минут на 30 для просола.
Банки и крышки стерилизуем. На дно каждой банки ложимся 1 штуку лаврового листа и 5 горошин черного перца. Заполняем банку мясом по плечики
В кастрюли на дно положить небольшой кусок тряпки или кухонное полотенце. Поставить баночки, накрыть крышками, но не закатывать. Налить в кастрюлю воду по плечикам банкам. Процесс тушения 5 часов. Время от времени придется подливать в кастрюлю воду, чтоб банки были всегда в воде.
Спустя 5 часов достаем банки с тушёнкой, закатываем. Даем остыть. Храним в прохладном месте.