totrecept.com

Делаем творожное тесто. Это быстро и просто. Творог и яйцо соединяем вилкой. Добавляем муку пшеничную и кукурузную, сахар, соль. Муку используйте любую. Вымешиваем руками. Тесто к рукам не пристаёт. Скатываем в шар, накрываем пищевой плёнкой и отправляем в холодильник, пока будем делать начинку. Творог я взяла 0 % жирности, берите любой.

Грибы нужно порезать не крупно и отварить в подсоленной воде. Это можно сделать заранее. Я взяла лесные грибы, использовать можно и шампиньоны, и вешенки, будет вкусно со всеми. В сотейник налила 1 ст л оливкового масла, которое можно заменить на подсолнечное. Нагрела его и выложила мелко порубленный чеснок, через минуту-лук тоже мелко резанный. Позолотила и добавила сначала натёртую морковь, через пару минут кабачок, порезанный мелким кубиком.

Совсем немного обжарила. Шумовкой выловила отварные грибы, дала полностью стечь воде и отправила к овощам. Готовила до полного выпаривания жидкости. Затем по вкусу посолила, перемешала и сняла с огня. Начинка готова.

Вынимаем тесто из холодильника на подпыленное мукой рабочую поверхность. Раскатываем тонко в прямоугольник. У меня раскаталось 28Х25 см примерно. Тонко не раскатывайте, а то порвётся, когда будите скручивать в рулет. Изначально я хотела сделать рулет, но у меня маленький противень в духовке электрической и рулет у меня не уложился. Мне пришлось его скрутить в «улитку». На раскатанное тесто выкладываем начинку, отступив от края примерно 2,5-3 см. Аккуратно скручиваем в рулет, а затем в «улитку». Помещаем на противень подмазанный маслом или на пекарскую бумагу. Верх улитки я тоже обмазала маслом кисточкой. Поставила в разогретую духовку до Т-180 С на 30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Проверила на «сухую лучину», тесто не пристаёт — всё готово.

Вот такая красота ароматная.

Подаём и нарезаем.

Лесные грибочки…