totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Творожно-маковый пирог «Зебра» покорит вас своим приятным вкусом и оригинальным видом. Красивый, нежный и ароматный, каждый кусочек этого творожного пирога с маком просто тает во рту. Попробуйте приготовить!

Ингредиенты

(на 6 порций)

Для теста:

Мука пшеничная – 240 г

Масло сливочное (охлаждённое) – 150 г

Сметана 20% – 90 г

Сода – ½ ч. ложки

Уксус 9% – ½ ч. ложки

*

Для творожной начинки:

Сметана 20% – 150 г

Молоко – 120 мл

Сахар – 150 г

Творог 9% – 400 г

Яйца – 3-4 шт.

Крахмал кукурузный – 2 ст. ложки

Мак – 100 г

Ванильный сахар – ½ ч. ложки

Способ приготовления

Творожно-маковый пирог «Зебра»

Подготавливаем продукты.
В процессе готовки нам понадобится пищевая плёнка, пергаментная бумага и любой груз (горох, фасоль и т.п.).

Готовим тесто.
В миску просеиваем муку.

Туда же на крупной тёрке натираем холодное сливочное масло.
Руками перетираем муку с маслом в крошку.

Добавляем сметану и соду, гашенную уксусом.

Замешиваем эластичное тесто.

Оборачиваем тесто пищевой плёнкой и отправляем в холодильник на 30 минут.

Достаём тесто из холодильника и выкладываем в форму (у меня диаметром 22 см).
Включаем духовку, разогреваем до 180 градусов.
Руками распределяем тесто по форме, формируя высокие бортики.

Накрываем тесто в форме листом пергаментной бумаги, на который высыпаем груз. Отправляем форму с тестом в духовку на 10-15 минут.

Готовим начинку.
Кладём в миску творог, сметану, молоко, сахар, яйца, крахмал и ванильный сахар.

Погружным блендером перебиваем до однородности.

Делим получившуюся массу пополам. Одну часть творожной массы соединяем с маком и ещё раз перебиваем блендером.

Достаём форму с основой пирога из духовки, снимаем пергаментную бумагу и груз. Температуру духовки снижаем до 175 градусов. Поочередно выливаем (по 2-3 ст. ложки) два вида творожной массы. Выпекаем песочный пирог с творожно-маковой начинкой в духовке 70-80 минут.

Готовому творожному пирогу с маком даём полностью остыть. Затем вынимаем пирог из формы и режем порционными кусочками.

Творожно-маковый пирог «Зебра» готов к подаче.
Приятного чаепития!