totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Творожно-шоколадный рулет — очень вкусный и нежный десерт с шоколадно-сливочным вкусом. Готовится такой рулет без выпечки, из двух слоев — шоколадной основы с желатином и творожно-масляной начинки. Побалуйте себя таким замечательным и несложным в приготовлении десертом!

Ингредиенты

Для основы:

Молоко — 400 мл

Яйца — 2 шт.

Сахар — 100 г

Крахмал — 40 г

Какао-порошок — 25 г

Желатин — 15 г

*

Для начинки:

Творог — 200 г

Масло сливочное — 75 г

Сахар — 70 г

Молоко — 50 г

Сахар ванильный — 10 г

Способ приготовления

Творожно-шоколадный рулет без выпечки

Подготавливаем необходимые продукты.
Сливочное масло предварительно достаём из холодильника. Оно должно быть размягчённым.

В миску разбиваем яйца, добавляем какао-порошок, сахар и крахмал.

Постепенно вливаем молоко.

Перемешиваем венчиком или миксером, чтобы не осталось комочков.

Переливаем смесь в кастрюлю (желательно с толстым дном). Ставим кастрюлю на маленький огонь.

Варим до загустения около 5 минут, интенсивно помешивая, чтобы масса не пригорела. Убираем кастрюлю с огня.

Желатин заливаем 70 мл воды и оставляем на 15-20 минут для набухания.

Добавляем желатин в горячую шоколадную массу.

Хорошенько перемешиваем, чтобы желатин полностью растворился, и отставляем в сторону. Даём остыть до комнатной температуры. Для более быстрого остывания можно поставить кастрюлю в холодную воду. Но нужно следить, чтобы масса не начала застывать (желироваться).

Пока масса остывает, готовим крем. Для этого к творогу добавляем сахар, ванильный сахар и молоко. Если творог слишком мягкий, молоко можно не добавлять, чтобы крем не получился жидким. Погружным блендером перебиваем творожную массу до кремообразного состояния.

В полученный крем добавляем размягченное сливочное масло.

Опять перемешиваем блендером.

Противень или подходящую форму застилаем пищевой плёнкой и выкладываем шоколадную массу равномерным слоем толщиной 1-1,5 см. Разравниваем и ставим в холодильник приблизительно на 15-20 минут, чтобы масса «схватилась».

Вынимаем шоколадную массу из холодильника.

Выкладываем сверху творожный крем.

Равномерно распределяем крем по поверхности.

С помощью пищевой плёнки скатываем рулет.

Вот такой получился рулет.

Прямо в плёнке кладём рулет в холодильник приблизительно на 2 часа.

Готовый творожно-шоколадный рулет нарезаем на кусочки и подаём к столу. Приятного аппетита!