рецепт с фото пошаговый
Творожно-шоколадный рулет — очень вкусный и нежный десерт с шоколадно-сливочным вкусом. Готовится такой рулет без выпечки, из двух слоев — шоколадной основы с желатином и творожно-масляной начинки. Побалуйте себя таким замечательным и несложным в приготовлении десертом!
Ингредиенты
Для основы:
Молоко — 400 мл
Яйца — 2 шт.
Сахар — 100 г
Крахмал — 40 г
Какао-порошок — 25 г
Желатин — 15 г
*
Для начинки:
Творог — 200 г
Масло сливочное — 75 г
Сахар — 70 г
Молоко — 50 г
Сахар ванильный — 10 г
Способ приготовления
Творожно-шоколадный рулет без выпечки
Подготавливаем необходимые продукты.
Сливочное масло предварительно достаём из холодильника. Оно должно быть размягчённым.
В миску разбиваем яйца, добавляем какао-порошок, сахар и крахмал.
Постепенно вливаем молоко.
Перемешиваем венчиком или миксером, чтобы не осталось комочков.
Переливаем смесь в кастрюлю (желательно с толстым дном). Ставим кастрюлю на маленький огонь.
Варим до загустения около 5 минут, интенсивно помешивая, чтобы масса не пригорела. Убираем кастрюлю с огня.
Желатин заливаем 70 мл воды и оставляем на 15-20 минут для набухания.
Добавляем желатин в горячую шоколадную массу.
Хорошенько перемешиваем, чтобы желатин полностью растворился, и отставляем в сторону. Даём остыть до комнатной температуры. Для более быстрого остывания можно поставить кастрюлю в холодную воду. Но нужно следить, чтобы масса не начала застывать (желироваться).
Пока масса остывает, готовим крем. Для этого к творогу добавляем сахар, ванильный сахар и молоко. Если творог слишком мягкий, молоко можно не добавлять, чтобы крем не получился жидким. Погружным блендером перебиваем творожную массу до кремообразного состояния.
В полученный крем добавляем размягченное сливочное масло.
Опять перемешиваем блендером.
Противень или подходящую форму застилаем пищевой плёнкой и выкладываем шоколадную массу равномерным слоем толщиной 1-1,5 см. Разравниваем и ставим в холодильник приблизительно на 15-20 минут, чтобы масса «схватилась».
Вынимаем шоколадную массу из холодильника.
Выкладываем сверху творожный крем.
Равномерно распределяем крем по поверхности.
С помощью пищевой плёнки скатываем рулет.
Вот такой получился рулет.
Прямо в плёнке кладём рулет в холодильник приблизительно на 2 часа.
Готовый творожно-шоколадный рулет нарезаем на кусочки и подаём к столу. Приятного аппетита!