totrecept.com

1. Творог смешать с яйцом и пропустить через сито. В творожную смесь добавить мягкое сливочное масло, творожный сыр, сахар, ванильный сахар и соль. Перемешать венчиком.

2. Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в масляную смесь, замешиваем густое не липнущее к рукам тесто.

3. Кладем тесто в пленку или накрываем миской и убираем в сторону, минут на 15.

4. Орехи обжариваем и измельчаем скалкой.

5. На припыленной мукой столешнице раскатываем тесто в тонкий пласт, тощ. 3-4 мм.

6. Вырезаем формочкой кружочки Ф=9-10 см, 24 штуки.

7. Кладем кружочки на разделочную доску и закрываем пленкой или полотенцем.

8. Формируем печенье. На кружочке аккуратно «выдавливаем», но не режем полоски. Я «выдавливала» полоски металлической линейкой.

9. Сужаем полоски в середине круга.

10. Переворачиваем заготовку и кладем начинку, кусочек мармелада и орешки.

11. Закрываем начинку.

12. Защипываем край «ракушки». Край внутри, можно смазать взбитым яйцом или водой, чтобы удобнее было защипывать.

13. Переворачиваем заготовку и получается вот такая «ракушка».

14. Противень застилаем бумагой для выпечки и смазываем растительным маслом (1 ст. л.). Выкладываем заготовки печенья на противень. Печенье можно украсить цукатами.

115. Выпекаем печенье в разогретой до t 180 С духовке, минут 20.
Смазывать взбитым желтком по желанию и только после выпечки печенья.

Приятного чаепития!