Мягкое творожное печенье с мармеладом, жаренными орехами и цукатами.
Ингредиенты для «Творожное печенье с орехами и мармеладом»:
- Мука пшеничная / Мука (+/-, +1 ст.л. на подпыл) — 220 г
- Творог (9%) — 140 г
- Сыр творожный (сливочный, Hochland) — 60 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло сливочное (мягкое) — 60 г
- Сахар — 3 ст. л.
- Ванильный сахар — 1/2 пакет.
- Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
- Мармелад — 100 г
- Орехи — 60 г
- Соль — 1/3 ч. л.
- Цукаты — 3 ст. л.
Время приготовления: 80 минут
Количество порций: 24
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2644 ккал |
белки 68.2 г |
жиры 93.8 г |
углеводы 379.1 г |
| Порции | |||
| ккал 110.2 ккал |
белки 2.8 г |
жиры 3.9 г |
углеводы 15.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 311.1 ккал |
белки 8 г |
жиры 11 г |
углеводы 44.6 г |
Рецепт «Творожное печенье с орехами и мармеладом»:
1. Творог смешать с яйцом и пропустить через сито. В творожную смесь добавить мягкое сливочное масло, творожный сыр, сахар, ванильный сахар и соль. Перемешать венчиком.
2. Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем в масляную смесь, замешиваем густое не липнущее к рукам тесто.
3. Кладем тесто в пленку или накрываем миской и убираем в сторону, минут на 15.
4. Орехи обжариваем и измельчаем скалкой.
5. На припыленной мукой столешнице раскатываем тесто в тонкий пласт, тощ. 3-4 мм.
6. Вырезаем формочкой кружочки Ф=9-10 см, 24 штуки.
7. Кладем кружочки на разделочную доску и закрываем пленкой или полотенцем.
8. Формируем печенье. На кружочке аккуратно «выдавливаем», но не режем полоски. Я «выдавливала» полоски металлической линейкой.
9. Сужаем полоски в середине круга.
10. Переворачиваем заготовку и кладем начинку, кусочек мармелада и орешки.
11. Закрываем начинку.
12. Защипываем край «ракушки». Край внутри, можно смазать взбитым яйцом или водой, чтобы удобнее было защипывать.
13. Переворачиваем заготовку и получается вот такая «ракушка».
14. Противень застилаем бумагой для выпечки и смазываем растительным маслом (1 ст. л.). Выкладываем заготовки печенья на противень. Печенье можно украсить цукатами.
115. Выпекаем печенье в разогретой до t 180 С духовке, минут 20.
Смазывать взбитым желтком по желанию и только после выпечки печенья.
Приятного чаепития!
