totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Лёгкий и нежный суп-пюре из тыквы и кабачка с фрикадельками из куриного филе.

Ингредиенты

Тыква — 300 г

Кабачок — 250 г

Филе куриное — 200 г

Лук репчатый — 50 г

Сухари панировочные — 2 ст. ложки

Масло сливочное — 1 ст. ложка

Укроп свежий — 3-4 веточки

Вода — 1 л

Лук зеленый (по желанию) — по вкусу

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Способ приготовления

Тыквенно-кабачковый суп-пюре с фрикадельками

Подготовить ингредиенты, необходимые для приготовления тыквенно-кабачкового супа с фрикадельками.

Тыкву и кабачок очистить и нарезать кубиками.

В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло. Выложить тыкву и кабачок, посолить, поперчить и пассеровать на среднем огне 5 минут.

Затем влить 1 л горячей воды, довести до кипения и варить до мягкости овощей примерно 20 минут.

Куриное филе вымыть, нарезать на кусочки. Репчатый лук очистить и тоже нарезать. Сложить в блендер, добавить панировочные сухари. Все ингредиенты измельчить в фарш.

Мелко нарезать укроп, добавить его в фарш, посолить, поперчить и прокрутить в блендере еще раз, чтобы все перемешалось.

Из куриного фарша сформовать небольшие фрикадельки.

Когда овощи сварятся, снять кастрюлю с огня. Пюрировать овощи погружным блендером до состояния однородного пюре.

Вернуть кастрюлю на плиту, на среднем огне довести суп до кипения. Выложить в кастрюлю фрикадельки.

Когда фрикадельки всплывут, варить суп еще 10 минут.

Затем разлить тыквенно-кабачковый суп-пюре по тарелкам. Нарезать мелко зеленый лук и посыпать суп (по желанию). Приятного аппетита!