рецепт с фото пошаговый
Лёгкий и нежный суп-пюре из тыквы и кабачка с фрикадельками из куриного филе.
Ингредиенты
Тыква — 300 г
Кабачок — 250 г
Филе куриное — 200 г
Лук репчатый — 50 г
Сухари панировочные — 2 ст. ложки
Масло сливочное — 1 ст. ложка
Укроп свежий — 3-4 веточки
Вода — 1 л
Лук зеленый (по желанию) — по вкусу
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Способ приготовления
Тыквенно-кабачковый суп-пюре с фрикадельками
Подготовить ингредиенты, необходимые для приготовления тыквенно-кабачкового супа с фрикадельками.
Тыкву и кабачок очистить и нарезать кубиками.
В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло. Выложить тыкву и кабачок, посолить, поперчить и пассеровать на среднем огне 5 минут.
Затем влить 1 л горячей воды, довести до кипения и варить до мягкости овощей примерно 20 минут.
Куриное филе вымыть, нарезать на кусочки. Репчатый лук очистить и тоже нарезать. Сложить в блендер, добавить панировочные сухари. Все ингредиенты измельчить в фарш.
Мелко нарезать укроп, добавить его в фарш, посолить, поперчить и прокрутить в блендере еще раз, чтобы все перемешалось.
Из куриного фарша сформовать небольшие фрикадельки.
Когда овощи сварятся, снять кастрюлю с огня. Пюрировать овощи погружным блендером до состояния однородного пюре.
Вернуть кастрюлю на плиту, на среднем огне довести суп до кипения. Выложить в кастрюлю фрикадельки.
Когда фрикадельки всплывут, варить суп еще 10 минут.
Затем разлить тыквенно-кабачковый суп-пюре по тарелкам. Нарезать мелко зеленый лук и посыпать суп (по желанию). Приятного аппетита!