Предлагаю вам закуску из тыквенных блинчиков, фаршированных паштетом из куриной печени. Даже не ожидала, что тыква и печень, так сочетаются. Это очень вкусно!
Ингредиенты для «Тыквенные блинчики с печёночным паштетом»:
Тыквенные блинчики
- Тыква (в чищенном виде) — 100 г
- Молоко — 300 мл
- Вода — 200 мл
- Яйцо куриное — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука (1 стакан на 250 гр) — 100 г
- Соль — 1/2 ч. л.
- Масло растительное (2 ст. ложки в тесто и 1 ст. ложка для жарки) — 3 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
Паштет из куриной печени
- Печень куриная — 300 г
- Лук репчатый — 1/2 шт
- Морковь — 1 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Сливки (33%) — 100 мл
- Перец черный (молотый) — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Горчица («Баварская») — 1 ч. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2104 ккал |
белки 85.7 г |
жиры 145.2 г |
углеводы 118.7 г |
| Порции | |||
| ккал 526 ккал |
белки 21.4 г |
жиры 36.3 г |
углеводы 29.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 151.4 ккал |
белки 6.2 г |
жиры 10.4 г |
углеводы 8.5 г |
Рецепт «Тыквенные блинчики с печёночным паштетом»:
Тыкву чистим, режем мелкими кубиками, кладём в кастрюлю, заливаем водой, доводим до кипения и варим до готовности 10-15 минут.
Готовим паштет. Предлагаю вам самый простой и вкусный вариант. Морковь и лук чистим, мелко режем, форма нарезки не имеет значения, так овощи будут измельчаться.
Обжариваем на среднем огне на растительном масле лук и морковь около 5 минут.
В куриной печени удаляем прожилки, режем пополам и кладём на сковороду к овощам.
Обжариваем печень около 10 минут до подрумянивания. Добавляем соль, горчицу, перец и сливки.
Перемешиваем и тушим на среднем огне около 10 минут до готовности.
Даём печени остыть и пробиваем блендером в однородную массу — паштет.
Готовим блинное тесто. Тыкву вместе с жидкость пробиваем блендером.
Кладём соль, яйцо. Сахар не нужен, так как тыква и так сладкая, а блинчики закусочные. Перемешиваем.
Наливаем тёплое молоко. Перемешиваем.
Кладём муку и разрыхлитель, тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков.
Наливаем растительное масло, перемешиваем, оставляем тесто для набухания на 30 минут.
Тесто немного загустеет.
Жарим блинчики обычным способом. У меня сковорода 22 см в диаметре. Смазываем сковороду маслом, наливаем половину половника теста, равномерно распределяя по сковороде. Жарим на среднем огне, кока не «схватится» тесто, далее переворачиваем.
Доводим до готовности около 1 минуты на среднем огне.
Из этого количества у меня получилось 14 штук.
Даём блинчикам слегка остыть, но они и не должны быть совсем холодными, иначе утратят свою эластичность. На край блина кладём около 2 ст. ложек паштета.
Загибаем правый и левый край на фарш.
Сворачиваем блинчик в трубочку.
Это блюдо подаётся, как холодная закуска на обед, ужин, хотя можно и как сытный завтрак, полдник.
Приятного аппетита!
