«О, Боже, она снова с тыквой!» — скажете вы. Но подождите, не гневайтесь, тыква здесь второстепенна, ключевое — это ЧЕБУРЕКИ! Румяные, сочные и яркие. Рекомендую.
Ингредиенты для «Тыквенные чебуреки»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 260 г
- Тыква — 200 г
- Желток яичный — 1 шт
- Соль (1/2 ч.л.) — по вкусу
Фарш
- Свинина — 200 г
- Лук репчатый (крупный) — 50 г
- Вода (ледяная) — 100 мл
- Перец черный — по вкусу
- Соль — по вкусу
Дополнительно
- Масло растительное (Классическое от ТМ ОЛЕЙНА) — 350 мл
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 4001.1 ккал |
белки 64 г |
жиры 334.8 г |
углеводы 216.4 г |
100 г блюда | |||
ккал 357.2 ккал |
белки 5.7 г |
жиры 29.9 г |
углеводы 19.3 г |
Рецепт «Тыквенные чебуреки»:
Фарш должен быть жидкой консистенции, при необходимости добавить воду. Дать фаршу полчаса — час, созреть.
Тесто разделить на кусочки по 80-85 г.. Подкатать в колобки, накрыть плёнкой. Раскатать колобок на подпылённом мукой рабочем месте, вырезать круг.
Разогреть растительное масло в глубокой сковороде.
Заготовки выложить на льняное полотенце. Чебуреки формовать по мере жарки, долго не оставлять, т. к. фарш довольно водянистый.
В масло добавить 1/3 ч. л. соли, это поможет ему не разбрызгиваться.
Аккуратно выкладывать заготовки, жарить на огне выше среднего, 2-3 минуты.
Подаём с пылу, с жару…