![Рецепт: Вяленая слива в масле со специями и травами Рецепт: Вяленая слива в масле со специями и травами](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/12/209760_80096.jpg)
И с рыбой, и с мясом, и с сыром…, в общем, получается такая пикантная и очень для вкуса приятная … не то, чтобы даже закуска, а скорее заедка.
Ингредиенты для «Вяленая слива в масле со специями и травами»:
- Слива — 1 кг
- Специи — по вкусу
- Приправа — по вкусу
- Масло растительное — 500 г
Время приготовления: 10080 минут
Количество порций: 36
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 4915 ккал |
белки 8 г |
жиры 502.5 г |
углеводы 96 г |
Порции | |||
ккал 136.5 ккал |
белки 0.2 г |
жиры 14 г |
углеводы 2.7 г |
100 г блюда | |||
ккал 327.7 ккал |
белки 0.5 г |
жиры 33.5 г |
углеводы 6.4 г |
Рецепт «Вяленая слива в масле со специями и травами»:
![2808943_19593-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/12/209760_12224.jpg)
Слива в этом году, что называется, уродила богато! Но! Лето выдалось нежаркое и слива была всё-таки кисловата. Хотя и сочная, и красивая!
![2808944_60327-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/12/209760_90860.jpg)
Поэтому, помимо варенья там и джема, было решено попробовать приготовить из этой сливы некую закуску.
После того как слива была вымыта, вынули из неё косточки. Сами плоды при этом разрезали вдоль.
![2808945_91401-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/12/209760_470.jpg)
Выложить половинки слив на решетки дегидратора. Сначала слегка, совсем чуть-чуть присолить. А вот сахара пошло примерно одну чайную ложку на четыре половинки.
![2808946_84391-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/12/209760_97608.jpg)
Режим нагрева дегидратора поставить на 70 градусов. Время.… Тут важно добиться результата «слива вяленая чуть выше среднего». Зависит и от величины плодов и сорта. Так что через часов шесть надо периодически контролировать визуально, чтобы не пересушить.
![2808947_54578-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/12/209760_89612.jpg)
Набор специй, приправ, трав, который я решил использовать, весь представлен на картинке. Спектр может быть расширен или наоборот в соответствии с личными вкусовыми пристрастиями.
![2808949_74243-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/12/209760_23749.jpg)
Баночки лучше брать небольшие. Предварительно их стоит простерилизовать. На дно баночки положить несколько пластинок чеснока, ложку чайную с горкой трав, веточку тимьяна и перчик. А сверху слой вяленых слив. Сантиметра полтора два. Сливы хорошо уплотнить.
![2808953_70839-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/12/209760_72802.jpg)
И так, пока банка не заполнится. Не забывайте каждый слой слив уплотнять. Банку надо, что называется «набить».
![2808956_77377-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/12/209760_63593.jpg)
Растительное масло. Тут, конечно, дело вкуса, но вот нам очень нравится из виноградных косточек которое. Раскаляем масло до 100 градусов и заливаем им набитые сливой и сопутствующим баночки. Подождите немного, пока масло протечет и добавьте. Цель — добиться того, что содержимое банок было покрыто маслом. Лучше залить под самый верх. Под крышку.
![2808957_31242-300x0.jpg](https://totrecept.com/wp-content/uploads/2020/12/209760_14649.jpg)
Закрыть крышки, дать банкам остыть и убрать лучше в прохладное место.
Пробовать можно уже через несколько дней, но лучше потерпеть две недели.
Вот как-то так…