В этом году урожай» Королевы осени» — Тыквы, удался! Сколько прекрасных блюд можно приготовить с тыквой, но особо хороша домашняя выпечка. Поэтому сегодня на столе воздушные, солнечные, тыквенные булочки! Заходите в гости и угощайтесь!
Ингредиенты для «Тыквенные сахарные булочки с маком»:
Тесто
- Желток яичный — 5 шт
- Сахар — 200 г
- Тыква (очищенная) — 300 г
- Молоко — 100 мл
- Ванилин — 1 пакет.
- Масло растительное (ТМ Олейна) — 80 мл
- Мука пшеничная / Мука — 900 г
- Сметана — 2 ст. л.
Опара
- Молоко — 150 мл
- Дрожжи (свежие) — 30 г
- Сахар — 2 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
Начинка
- Сахар — 100 г
- Масло сливочное — 100 г
- Мак — 5 ст. л.
Время приготовления: 180 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 6973.9 ккал |
белки 162.7 г |
жиры 255.9 г |
углеводы 1140.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 293 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 10.8 г |
углеводы 47.9 г |
Рецепт «Тыквенные сахарные булочки с маком»:
Сначала надо очистить тыкву, нарезать ее кусочками и отварить. Когда тыква остынет, сделать из неё пюре.
Затем надо сделать опару. Подогреть молоко, добавить сахар, дрожжи и муку. Хорошо размешать венчиком, накрыть полотенцем и оставить для подъема на 20 минут.
Затем надо отмерить 80 мл растительного масла ТМ Олейна. Оно без запаха, высшего качества и отлично подходит для выпечки.
Затем надо приготовить тесто. Взбить желтки с сахаром до белой пышной массы. Добавить к желткам тыквенное пюре, сметану, ванилин, молоко и опару. Хорошо перемешать и частями добавить муку.
Вымесить не тугое тесто. Скатать его в шар, сложить в глубокую чашу смазанную растительным маслом, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте для подъема на 1,5 часа.
Когда тесто увеличится в объеме, оно становится очень мягким и эластичным.
Рабочую поверхность надо присыпать мукой и смазав руки растительным маслом разделить тесто на равные кусочки.
Приготовить начинку. Мягкое сливочное масло размешать с сахаром и маком до однородной кремовой консистенции. мак заранее промыть и просушить.
Каждый кусочек раскатать в прямоугольный пласт и намазать начинкой.
Свернуть рулет, и со стороны шва сложить рулет пополам.
Защипнуть край и начиная от половины, разрезать рулет как на фото.
Разрезанные части повернуть к верху и расправить, получается сердечко.
Выложить булочки на смазанный противень, накрыть полотенцем и оставить для подъема минут на 15. Затем сверху смазать булочки яйцом.
Выпекать в духовом шкафу при температуре 170 градусов 20 минут, до золотистого колера.
Когда булочки остынут, можно подавать к чаю!
Из этого количества теста получается 22 булочки. Я сделала половину булочек и пирожки с яблоками. Тесто очень пушистое и вкусное, послушное в работе.
