рецепт с фото пошаговый
Варёная яичница-болтунья по этому рецепту получается невероятно нежной. Честно говоря, меня удивил способ приготовления, но эксперимент удался! А если подать такую необычную яичницу с сочными помидорами и ароматной зеленью, вкус блюда станет ярче.
Ингредиенты
(на 2 порции)
Яйца — 5 шт.
Соль — по вкусу
Перец чёрный молотый — по вкусу
*
Для подачи (по желанию):
Помидор — 1 шт.
Петрушка свежая — 2 веточки
Укроп свежий — 2 веточки
Масло сливочное — 15 г
Способ приготовления
Подготавливаем продукты для приготовления варёной яичницы-болтуньи.
Сливочное масло оставляем в холодильнике, чтобы оно было хорошо охлаждённым и твёрдым.
В кастрюлю наливаем 1,5 л воды и ставим на нагрев. Воду солим.
Над миской устанавливаем дуршлаг или сито и в него разбиваем яйца. Из яиц должна стечь жидкая часть, а остаться только желток и густой белок.
Хорошенько взбиваем яйца вилкой или венчиком.
Когда вода закипела, одной рукой с помощью вилки делаем воронку. А второй рукой тонкой струйкой вливаем взбитые яйца. Накрываем кастрюлю крышкой и варим яичницу-болтунью 20 секунд. Затем выключаем нагрев.
Аккуратно отбрасываем содержимое кастрюли на дуршлаг.
Нарезаем помидор ломтиками. Зелень измельчаем.
Сливочное масло достаём из холодильника и нарезаем мелкими кубиками.
Варёную яичницу-болтунью перекладываем на тарелку. По поверхности ещё горячей яичницы раскладываем кусочки сливочного масла. Подаём яичницу с помидорами, посыпав чёрным молотым перцем и нарезанной зеленью.
Приятного аппетита!