Это не мини-пиццы. Это ватрушки на сдобном дрожжевом тесте. В качестве соуса я использовать буду лечо, с ним очень вкусно. Я возьму моцареллу для бутербродов. Вы можете использовать любой сыр, важно чтобы он плавился хорошо. Это сытная, ароматная и очень вкусная выпечка! Всё просто…
Ингредиенты для «Ватрушки с сосисками и моцареллой»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Дрожжи (быстродействующие сухие) — 1 ч. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — 0.5 ч. л.
- Желток яичный — 1 шт
- Молоко — 150 мл
- Масло подсолнечное — 25 мл
- Белок яичный (обмазать тесто перед выпечкой) — 1 шт
- Сливки (обмазать тесто перед выпечкой) — 1 ч. л.
Начинка
- Лечо (или любой томатный соус) — 3 ст. л.
- Сосиска (или любая колбаса) — 2 шт
- Помидор — 1 шт
- Лук красный — 0.5 шт
- Моцарелла — 3 ломт.
- Базилик (сухой) — 3 щепот.
Время приготовления: 120 минут
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1625.1 ккал |
белки 51.8 г |
жиры 71.5 г |
углеводы 228.5 г |
| Порции | |||
| ккал 541.7 ккал |
белки 17.3 г |
жиры 23.8 г |
углеводы 76.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 186.8 ккал |
белки 6 г |
жиры 8.2 г |
углеводы 26.3 г |
Рецепт «Ватрушки с сосисками и моцареллой»:
Делаем тесто. Просеиваем муку в глубокую посуду. Кладём сахар, соль и дрожжи. Перемешиваем. От яйца отделяем желток и отправляем к муке. Молоко немного греем и выливаем туда же. Замешиваем тесто сначала ложкой или как я-силиконовой лопаткой, ей удобней. Наливаем подсолнечное масло, соединяем и начинаем работать с тестом руками.
Тесто податливое, только не забивайте его мукой. Помещаем его в посуду, накрываем пищевой плёнкой и помещаем в тёплое место. Я грею для этого всегда духовку. Даём тесту подняться примерно 1 час. Вынимаем его, хорошо обминаем и делим на 3 равных части.
Скатываем шарики и выкладываем их на форму или на застеленный пекарской бумагой противень. У меня антипригарная форма D-24 см. Ставим опять в тепло минут на 15 на расстойку. Затем шарики нужно приплюснуть и сделать по центру углубления. Основа ватрушек у меня получилась диаметром 12 см.
На самый низ выложила лечо. Жидкого соуса не нужно много класть. Произвольно нарезала сосиски. Выложила слоем на лечо. Сверху сосисок-дольки помидора, далее-тонкие полу-кольца красного лука. Сверху куски моцареллы. Если вы будите натирать твёрдый сыр на тёрке и им посыпать верх ватрушек, то сразу его не нужно класть. Им нужно посыпать будет почти готовые ватрушки. Яичный белок и сливки соединяем и кисточкой обмазываем тесто перед выпечкой. Чтобы краешки ватрушек были красивыми, я их надсеку кухонными ножницами неглубоко и наискосок. Присыпала начинку сухим базиликом. Очень люблю его и в пицце, и в такой вот выпечке. Ставим ватрушки в разогретую духовку до т-180 С на 30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке. Мне этого времени достаточно. У меня небольшой духовой электрический шкаф на 18 л и печёт очень быстро.
Готовы.
В доме пахнет пиццей.
Душевно.
Любая выпечка-всегда праздник. Эти ватрушки подойдут на пасхальный стол и к чаю, и в качестве закуски. Это не сложно будет сделать даже начинающим поварятам! 
