Всем привет! Хочу поделиться рецептом не совсем обычных, но очень вкусных ватрушек с творогом, сыром и зеленым луком.
Ингредиенты для «Ватрушки с сыром и зеленым луком»:
Тесто
- Мука пшеничная / Мука — 400 г
- Молоко — 250 мл
- Масло растительное — 70 мл
- Дрожжи (сухие) — 7 г
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1/2 ч. л.
Начинка
- Творог — 180 г
- Сыр твердый — 150 г
- Лук зеленый (30-40 г)
- Яйцо куриное — 1 шт
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
Дополнительно
- Желток яичный — 1 шт
- Молоко — 2 ст. л.
- Кунжут (по желанию)
Количество порций: 9
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2789.2 ккал |
белки 131.7 г |
жиры 105.7 г |
углеводы 356.3 г |
| Порции | |||
| ккал 309.9 ккал |
белки 14.6 г |
жиры 11.7 г |
углеводы 39.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 219.6 ккал |
белки 10.4 г |
жиры 8.3 г |
углеводы 28.1 г |
Рецепт «Ватрушки с сыром и зеленым луком»:
1. В миску наливаю теплое молоко, всыпаю дрожжи, сахар и 2 ст. л муки от общего количества. Перемешав, оставляю опару подойти минут на 15-20.
2. В подошедшую опару добавляю соль и примерно половину растительного масла. Перемешиваю и просеиваю муку. Замешиваю тесто сначала ложкой, затем перекладываю на рабочую поверхность и хорошо вымешиваю руками, подливая понемногу оставшееся масло. Шар теста перекладываю в смазанную растительным масло глубокую миску, накрываю пищевой пленкой и полотенцем. Оставляю в теплом месте для подъема на 1,5 часа.
3. Поднявшееся тесто обминаю, разделяю на 8-9 колобков. Колобки накрываю пищевой пленкой и даю подойти минут 30.
4. Далее каждый колобок пальцами расплющиваю в лепешку диаметром 13-14 см и формочкой либо стаканом вырезаю по центру круг. На круг горкой кладу начинку, кольцо теста (слегка растянув) складываю вдвое и укладываю по бокам начинки. Ватрушки перекладываю на противень, застеленный пергаментом, накрываю полотенцем и даю подойти минут 20. После чего смазываю смесью желтка с 2-мя ст. л молока и посыпаю кунжутом.
5. Выпекаю ватрушки в разогретой до 180 °C духовке 25-30 минут (до красивой румяности).
2. В подошедшую опару добавляю соль и примерно половину растительного масла. Перемешиваю и просеиваю муку. Замешиваю тесто сначала ложкой, затем перекладываю на рабочую поверхность и хорошо вымешиваю руками, подливая понемногу оставшееся масло. Шар теста перекладываю в смазанную растительным масло глубокую миску, накрываю пищевой пленкой и полотенцем. Оставляю в теплом месте для подъема на 1,5 часа.
3. Поднявшееся тесто обминаю, разделяю на 8-9 колобков. Колобки накрываю пищевой пленкой и даю подойти минут 30.
4. Далее каждый колобок пальцами расплющиваю в лепешку диаметром 13-14 см и формочкой либо стаканом вырезаю по центру круг. На круг горкой кладу начинку, кольцо теста (слегка растянув) складываю вдвое и укладываю по бокам начинки. Ватрушки перекладываю на противень, застеленный пергаментом, накрываю полотенцем и даю подойти минут 20. После чего смазываю смесью желтка с 2-мя ст. л молока и посыпаю кунжутом.
5. Выпекаю ватрушки в разогретой до 180 °C духовке 25-30 минут (до красивой румяности).
Приятного чаепития!
