totrecept.com

рецепт с фото пошаговый

Лёгкая овощная версия любимого многими салата оливье с заправкой из сметаны и сливок отличается нежнейшим вкусом, который покорит любого гурмана. Оливье по этому рецепту готовится без добавления колбасы или других мясных продуктов, но получается таким же вкусным, как и классический. Добавьте в привычное меню немного разнообразия!

Ингредиенты

(на 6 порций)

Картофель — 440 г

Лук репчатый — 100 г

Морковь -180 г

Огурцы солёные — 130 г

Яйца — 4 шт.

Горошек зелёный консервированный — 1 банка (420 г)

Сметана 10% — 60 г

Сливки 33% — 120-150 мл (по вкусу)

Соль — по вкусу

Перец чёрный молотый — по вкусу

Укроп свежий — 10 г

Способ приготовления

Вегетарианский салат оливье (без колбасы и майонеза)

Подготовьте продукты по списку.
Картофель тщательно вымойте щёткой. Морковь очистите от кожуры или тщательно вымойте.

Морковь и картофель поместите в кастрюлю, залейте холодной водой в таком количестве, чтобы овощи были полностью покрыты, и поставьте на огонь. Когда вода закипит, добавьте 2-3 щепотки соли и варите морковь и картофель 30-40 минут, до готовности. Затем извлеките варёные овощи на тарелку и полностью остудите.

Яйца поместите в сотейник, залейте холодной водой и варите на небольшом огне 8 минут после закипания. Затем поместите яйца в холодную воду и полностью остудите.

Репчатый лук, варёные яйца и картофель очистите и нарежьте кубиками небольшого размера. Также мелко нарежьте солёные огурцы и варёную морковь. Измельчите укроп, сохранив 1 небольшую веточку для украшения салата.

В салатнике соедините лук, картофель, морковь, яйца, огурцы и зелень.

С консервированного зелёного горошка слейте жидкость. Добавьте горошек в миску к остальным компонентам салата.

Заправьте салат нежирной сметаной и сливками. Хорошо перемешайте.

Попробуйте салат, приправьте по вкусу солью и молотым чёрным перцем.
Салат можно сразу подавать к столу. Но если время позволяет, накройте салатник пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на 1-3 часа — салат настоится и станет ещё вкуснее!

Вегетарианский салат оливье (без колбасы и майонеза) готов. При желании украсьте салат оставшейся зеленью и подавайте к столу.
Приятного аппетита!