Простой в приготовлении, не требующий миксера, очень ароматный и необыкновенно вкусный чизкейк. Кому интересно, приглашаю в гости!
Ингредиенты для «Вихревой морковный чизкейк»:
Тесто:
-
—
120 г
-
—
140 г
-
(неполная)
—
3 ч. л.
-
(неполная)
—
1 ч. л.
-
(неполная)
—
1 ч. л.
-
—
80 г
-
(растопить и охладить)
—
90 г
-
(небольшое)
—
2 шт
-
—
1 ч. л.
-
(молотые)
—
60 г
-
(натереть на крупную терку)
—
130 г
Начинка:
-
(типа Филадельфия, Альменте)
—
300 г
-
—
100 г
-
—
80 г
-
—
1 г
-
(боьшое)
—
1 шт
-
—
15 г
Глазурь:
Оформление:
-
—
1 шт
-
—
40 г
-
—
4 веточ.
Время приготовления: 45 минут
Количество порций: 6
Рецепт «Вихревой морковный чизкейк»:
Разогреть духовку до 175″С. Дно формы диаметром 18 см застелить пекарской бумагой, смазать маслом и припудрить мукой.
Смешать муку, сахар, корицу, соль и пищевую соду. Добавить масло и растопленное сливочное масло, затем добавить взбитые венчиком яйца и перемешать. Добавить тертую морковь и измельченные орехи.
Тщательно перемешать и отставить в сторону.
В емкость поместить сливочный сыр, сметану, сахар, муку, ваниль и взбитое вилкой яйцо.
Все тщательно растереть.
Вылить 2/3 жидкого теста для морковного пирога в подготовленную кастрюлю и разровнять лопаточкой. Вылить 1/3 сырной смеси сверху жидкого теста для морковного пирога, отступая от бортика на 1,5 см.
Разместить сверху половину оставшегося теста для пирога.
Сверху половину оставшейся сырной смеси.
Разместить оставшееся тесто для пирога и завершить слоем из оставшейся сырной смеси.
В центр вставить столовый нож и…
Аккуратно, не касаясь кончиком ножа дна и стенок, круговыми движениями перемешать слои теста и сырной начинки. Иначе не получатся красивые бортики и чизкейк может прилипнуть к форме.
Поместить чизкейк в духовку и запекать около 1 часа. Центр будет слегка более мягкий, чем края.
Достать из духовки и дать остыть при комнатной температуре 1 час, затем поставить в холодильник на 4 часа или на ночь.
Непосредственно перед подачей снова разогреть духовку до 175 градусов. Тщательно перемешать сметану и сахар веником, затем залить сверху чизкейк и разровнять с помощью шпателя. Поставить в духовку и запекать шесть минут. Достать чизкейк из духовки и дайтьему остыть в течение 10 минут. Освободить от формы.
Морковь нарезать тонкими лентами.
Украсить верхнюю часть чизкейка орехами и морковными лентами.
Угощайтесь!
