Осень — закрома полны, овощи самые спелые — витамины и вкус! Пришло время приготовить винегрет, в нашей семье его любят. Но мне, каждый раз хочется что то изменить, добавить по вкусу к овощам или, наоборот, соединить кардинально неподходящее. Даже другая нарезка меняет блюдо. Сегодня русский винегрет с острой корейской заправкой. Любителям таких закусок рекомендую.
Ингредиенты для «Винегрет с острой заправкой»:
Винегрет
- Картофель (2 шт. , средний) — 200 г
- Свекла (средняя) — 300 г
- Морковь — 100 г
- Капуста квашеная — 100 г
- Уксус (6%) — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Кунжут (для подачи) — по вкусу
- Перец чили (для подачи) — по вкусу
- Масло растительное (для свёклы,) — 1 ст. л.
Заправка
- Лук репчатый — 1 шт
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Перец красный жгучий (1/2 — 1 ч.л.) — по вкусу
Время приготовления: 30 минут
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 811.6 ккал |
белки 13.3 г |
жиры 40.4 г |
углеводы 102 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 96.6 ккал |
белки 1.6 г |
жиры 4.8 г |
углеводы 12.1 г |
Рецепт «Винегрет с острой заправкой»:
Заранее сварить или запечь свёклу, картофель и морковь. Полностью остудить и почистить.
Нарезать свёклу тонкими брусочками, сбрызнуть растительным маслом.
Подобным образом нарезать картофель и морковь. Добавить к свекле.
Лук нарезать перьями, разогреть растительное масло, добавить перец чили, выложить лук, проварить в масле пару минут.
Горячую заправку и уксус вылить на овощи, аккуратно перемешать. Добавить квашеную капусту, сахар, перемешать. Довести по вкусу на соль.
При подаче посыпать жареным кунжутом и колечками острого перца.
