Рецепт

Вяленые томаты с брынзой

Рецепт: Вяленые томаты с брынзойРецепт: Вяленые томаты с брынзой

Рецептов вяленых томатов уже очень много. Но хочу предложить Вам рецепт вяленых томатов с брынзой рассольной, проверенный мной уже два года. И в этом году я его опять делаю. Для любителей сыра и томатов это будет находка. Ну, а применение каждый найдет для себя.

Ингредиенты для «Вяленые томаты с брынзой»:

Время приготовления: 180 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4895.4 ккал
белки
137.4 г
жиры
348.6 г
углеводы
308.5 г
Порции
ккал
1631.8 ккал
белки
45.8 г
жиры
116.2 г
углеводы
102.8 г
100 г блюда
ккал
73.1 ккал
белки
2.1 г
жиры
5.2 г
углеводы
4.6 г

Рецепт «Вяленые томаты с брынзой»:

2896274_14056-300x0.jpg

Спелые, мясистые помидоры (лучше сорт сливка) вымыть и обсушить. Помидоры разрезать на половинки или четвертинки.

2896275_15863-300x0.jpg

Помидоры посыпаете солью, немножко, но нужно обязательно, при этом плоды быстрее обезвоживаются и гарантированно не закиснут. Рекомендую еще и слегка сахаром посыпать, не самые сладкие у нас помидоры.
Духовку нагреть до 60–100 градусов. Поставить противень с помидорами в духовку (дверцу духовки держать слегка приоткрытой, чтобы влага быстрее испарялась). Если духовка имеет функцию конвекция, то иногда, можно понижать температуру и включать конвекцию. Вялятся помидоры 3-4 часа, смотрите по своей духовке.

2896276_85032-300x0.jpg

Ставим на огонь кастрюлю с водой и уксусом ( в пропорции 1 л. воды и 100мл уксуса). Уксус можно использовать винный или яблочный. Даем закипеть.

2896277_69353-300x0.jpg

Опускаем в маринад помидоры. Держим их там 2 минуты буквально. Сливаем на дуршлаг. Такое бланширование с уксусом раскрывает у помидоров поры и масло лучше проникает внутрь. А так же не дает появиться плесени во время хранения.

2896278_13732-300x0.jpg

Выкладываем на бумажные полотенца, хорошо просушиваем и оставляем на открытом воздухе на 1 час еще обсохнуть.

2896279_49053-300x0.jpg

Влейте в банку немного масла, положите измельченный чеснок и сухие травки. Далее слой помидор, брынза, порезанная кубиками 1х1см, а затем снова травы с чесноком. Опять проливаем маслом. Укладывая слоями, заполните всю баночку. Залейте вяленые томаты оливковым маслом, заполняя пустоты.

2896280_84752-300x0.jpg

Закрываем плотно крышкой и минимум на 2 недели забываем. Хранить можно вне холодильника. Открытую банку держать в холодильнике. Доставать томаты из банки можно только сухой вилкой или ложкой, иначе они заплесневеют.
Масло, которое остается в банке от помидоров чудесно потом идет в салатные заправки, в соусы для пасты и пр.

2896281_84529-300x0.jpg

Приятного аппетита.

Итальянская кухня славится не только пиццей, пастой, песто и оливками, но и вялеными томатами. Несмотря на то, что это блюдо само по себе является абсолютно самодостаточным, жители средиземноморья как только его не употребляют: добавляют в выпечку и салаты, готовят из них всевозможные соусы и пасты, подают как закуску к вину. В Италии и Греции вяленые томаты добавляют в тесто при выпечке некоторых сортов белого хлеба. Кроме того, их используют как начинку для пирогов.
Вяленые помидоры очень полезный и ценный продукт. В процессе приготовления они практически ничего не теряют в свойствах. Чем становятся в два раза привлекательней для любителей не только вкусной, но и здоровой пищи!

2896271_63280thumb500.jpg

2896270_19167thumb500.jpg

2896269_21289thumb500.jpg

2896268_24718thumb500.jpg

2896266_77963thumb500.jpg

2896266_77963thumb500.jpg

2896264_64466thumb500.jpg

2896267_59624thumb500.jpg


Реклама

Больше полезных рецептов:

Популярные темы
Авторизация
*
*
Регистрация
*
*
*
Генерация пароля