рецепт с фото пошаговый
Острая, кисло-сладкая сальса из хурмы и клюквы — прекрасная приправа к морской рыбе, особенно к рыбе на гриле.
Ингредиенты
Рыба морская белая (зубатка) — 1 стейк (250 г)
Масло оливковое — 1 ст. л.
Сок лимонный — 1 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
*
Для сальсы:
Хурма — 1 шт.
Клюква — 2 ст. л.
Вино красное сухое (или уксус винный) — 1 ст. л.
Мед — 1 ч. л.
Лук репчатый красный (маленький) — 0,5 шт.
Кинза — 1 маленький пучок
Перец острый — 1 маленький кусочек (по вкусу)
Соль — по вкусу
Способ приготовления
Рыба с сальсой из хурмы и клюквы
Подготовить продукты по указанному списку к рецепту рыбы с сальсой из хурмы и клюквы. Для рецепта подойдет любая белая морская рыба — треска, окунь, хек и др. Вино в сальсе можно заменить винным уксусом.
Как приготовить рыбу с сальсой из хурмы и клюквы:
Рыбу (у меня зубатка) при необходимости почистить, помыть и обсушить. Сбрызнуть лимонным соком, растительным маслом, поперчить.
Сковороду-гриль очень хорошо разогреть. Аккуратно положить кусочки рыбы и жарить с одной и с другой стороны примерно по 4 минуты, до характерных для гриля поджаристых полосочек.
Приготовить сальсу. Мелко нарубить лук, острый перец и кинзу.
Хурму нарезать мелкими кубиками.
Соединить в миске клюкву, вино и мед.
Отправить в микроволновку на 1-2 минуты, прикрыв подходящей крышкой. Клюква должна полопаться.
В миску к клюкве выложить кинзу, перец и лук. Перемешать.
Добавить нарезанную хурму. Немного посолить и еще раз перемешать.
Отправить сальсу из хурмы в холодильник не меньше, чем на 30-40 минут.
Подавать рыбу, приготовленную на гриле, вместе с сальсой из хурмы и клюквы. Приятного аппетита!