totrecept.com

• Яйцо куриное (Яйца нужно брать побольше размером!) — 6 шт
• Мука пшеничная / Мука (Обязательно просеивать) — 225 г
• Сахар — 225 г
• Разрыхлитель теста — 1,5 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 14

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2228 ккал	белки 63.1 г	жиры 38.8 г	углеводы 405.9 г
Порции
ккал 159.1 ккал	белки 4.5 г	жиры 2.8 г	углеводы 29 г
100 г блюда
ккал 282 ккал	белки 8 г	жиры 4.9 г	углеводы 51.4 г

Для начала разбиваем все яйца в глубокую миску, добавляем сахар, взбиваем миксером на самой МАКСИМАЛЬНОЙ скорости! Это обязательно! Взбиваем до густой, пышной, пены, она увеличится в 3-4 раза! Секрет, если провести пальцем по массе и останется желобок, который не будет исчезать, то яйца взбиты как надо, у меня на обычном миксере уходит минут 25, миксер выдерживает такое время, может у вас будет больше меньше. Затем оставляем массу на столе. Берем муку и разрыхлитель, перемешиваем сухие ингредиенты, и просеиваем 2 раза через сито, обязательно! Чтобы мука набралась кислорода, тогда бисквит точно получится!!! Далее мы в яичную массу добавляем в несколько приёмов просеянную муку с разрыхлителем и перемешиваем лопаткой снизу вверх очень аккуратно, но долго этого делать не нужно, иначе пузырьки воздуха начнут лопаться, выливаем тесто в смазанную растительным маслом форму, смазываем только дно, и ставим в духовку на 200°С на 20-23 минуты!!! Ни в коем случае не открывать духовку пока печётся бисквит! По истечению времени вытаскиваем бисквит и даём остыть 10 минут, такой бисквит я разрезаю на 3 части!!! Можно и на 2!!! Это ваш выбор!!!