По разному я экспериментировала с добавками в паштет разных продуктов, потому что мой муж категорически не ест печень. Наткнулась в холодильнике на баночку рикотты и решила рискнуть, «а вдруг?». Приготовила паштет и перемешала с рикоттой. Намазала на хлеб и предложила любимому продегустировать. Ответ был неожиданный: «А можно все тоже самое, только без хлеба?». Сегодня готовлю второй раз и решила поделиться с «поварятами». Паштет готовится традиционно, но добавление рикотты делает его необычайно нежным и воздушным.
Ингредиенты для «Воздушный паштет из куриной печени с рикоттой «Облачко»»:
- Печень куриная — 350 г
- Морковь — 1 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Рикотта — 200 г
- Тимьян — 1 ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1243.1 ккал |
белки 88.7 г |
жиры 91.1 г |
углеводы 19.8 г |
| Порции | |||
| ккал 207.2 ккал |
белки 14.8 г |
жиры 15.2 г |
углеводы 3.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 168 ккал |
белки 12 г |
жиры 12.3 г |
углеводы 2.7 г |
Рецепт «Воздушный паштет из куриной печени с рикоттой «Облачко»»:
Наши продукты.
Печень промываем, обсушиваем, нарезаем некрупными кусочками. Обжариваем на сковороде.
Пока обжаривается печень, морковь натираем на терке, лук нарезаем небольшими кубиками
Печень откладываем в отдельную посуду и на этой же сковороде обжариваем морковь с луком, посыпаем тимьяном. Когда овощи обжарятся, добавляем к ним печень, перемешиваем и даем им «подружиться» пару минут. Ждем пока остынет.
Пробиваем в блендере.
Соединяем паштет и рикотту. Тщательно перемешиваем
Нежнейший воздушный паштет готов. Угощайтесь!