Закуска из баклажан — частый гость на праздничном столе. Сегодня мы приготовим один из вариантов такой закуски. Рецепт не такой сложный как может показаться на первый взгляд, а результат точно вас порадует. Храниться такая закуска при комнатной температуре.
Ингредиенты для «Закуска из баклажан на зиму»:
- Баклажан — 1 кг
- Помидор — 4 шт
- Перец болгарский — 3 шт
- Перец чили — 2 шт
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Петрушка — 1 пуч.
- Укроп — 1 пуч.
- Уксус — 1 ст. л.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 564 ккал |
белки 16.8 г |
жиры 2.6 г |
углеводы 616.3 г |
| Порции | |||
| ккал 70.5 ккал |
белки 2.1 г |
жиры 0.3 г |
углеводы 77 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 28.6 ккал |
белки 0.9 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 31.3 г |
Рецепт «Закуска из баклажан на зиму»:
Нарезаем баклажаны. Солим их, перемешиваем и оставляем на 30 минут. За это время должна выйти вся горечь
Нарезаем помидоры, болгарский и острый перец.
Измельчаем чеснок.
В сотейник наливаем оливковое масло для жарки. Выкладываем промытые и отжатые баклажаны. Ставим на огонь. Готовим на медленном огне 10 минут.
Затем добавляем овощи. Готовим еще 15 минут, не забывая помешивать.
Добавляем к овощам чайную ложку соли, столовую ложку сахара и столовую ложку яблочного уксуса, перемешиваем.
Измельчаем укроп с петрушкой.
Добавляем зелень и чеснок овощам, перемешиваем и готовим две минуты.