Легкое и очень полезное блюдо, его можно подать к домашнему обеду, ужину и на праздничный стол, оно также успешно гармонирует с крепкими напитками. В данном рецепте сочетаются яркий вкус, быстрота приготовления и минимальная обработка продуктов.
Ингредиенты для «Закуска из молодых кабачков»:
- Кабачок — 0,5 кг
- Лимон — 0,5 шт
- Чеснок — 3 зуб.
- Мед — 0,5 ч. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Масло оливковое — 80 мл
Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 908.3 ккал |
белки 4.6 г |
жиры 90.2 г |
углеводы 20.9 г |
| Порции | |||
| ккал 113.5 ккал |
белки 0.6 г |
жиры 11.3 г |
углеводы 2.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 478.1 ккал |
белки 2.4 г |
жиры 47.5 г |
углеводы 11 г |
Рецепт «Закуска из молодых кабачков»:
Рецепт на 0,5 кг малюсеньких кабачков. На фото в пакете с кабачками лежит спичечный коробок для визуального понятия их размера.
У кабачков срезаем хвостики и соскабливаем ножом шкурку. Именно соскабливаем, как стружку. Промываем.
Кипятим 1 л воды, добавляем 0,5 ст. л. соли и опускаем туда кабачки. Варим 5 мин после закипания. Через 5 минут сливаем воду и, чтобы остановить процес варки, заливаем в кастрюлю ледяную воду.
Выдавливаем из половины лимона сок. Измельчаем чеснок с 1 ч. л. соли.
Готовим заливку-маринад: смешиваем сок лимона, чеснок, мед и оливковое масло. Мед можно заменить сахаром.
В емкость, удобную для хранения в холодильнике, кладем кабачки и заливаем маринадом. Накрываем крышкой и убираем в холодильник не менее, чем на 6 часов.
При подаче посыпаем укропом.
Приятного аппетита.