Имитация плавленного сыра приготовлена из нутовой муки с добавлением овощей. С этим «сыром» можно приготовить бутерброды, начинить тарталетки, а можно запечь. Вполне подойдет на праздничный стол для вегетарианцев и соблюдающих пост.
Ингредиенты для «»Сыр» постный нутовый»:
-
—
280 г
-
(из них 100 мл для разведения муки)
—
400 мл
-
—
30 г
-
—
50 г
-
(или другой острый)
—
0.5 ч. л.
-
(молотая)
—
0.5 ч. л.
-
—
1 ст. л.
-
—
по вкусу
Рецепт «»Сыр» постный нутовый»:
Мелко нарезать зеленый лук и острый перец.
Болгарский перец нарезать средним кубиком.
В 100 мл воды развести нутовую муку, хорошо перемешать до исчезновения комочков. Остальную воду влить в сотейник довести до кипения. На время снять с плиты. Влить тонкой струйкой разведенную муку, хорошо перемешать. Вновь поставить на плиту. При помешивании довести до кипения
Всыпать подготовленные лук и оба перца. Варить 10 минут на слабом огне, постоянно помешивать лопаточкой, чтобы смесь не пригорела и не образовались комочки.
Перед окончанием добавить растительное масло, зелень и соль. Если всё же комочки образовались, можно смесь протереть картофельной толкушкой.
Форму силиконовую или из фольги, смазать слегка растительным маслом. Выложить готовую нутовую массу. Дать ей остыть, накрыв сверху салфеткой.
Остывшую массу накрыть пленкой, картофельной же толкушкой утрамбовать плотно и убрать в холодильник для «созревания сыра» на 8 — 10 часов.
Если вам захочется запечь этот «сыр», воду для приготовления надо будет взять на 50 — 70 мл меньше. Запекать до румяной корочки., охладить, подавать с овощами.
Созревший «сыр» использовать как плавленный сыр. Получается сытно и вкусно.
С НАСТУПАЮЩИМ НОВЫМ ГОДОМ!!!
